A hús maga is csodálatos és harmonikus étel. A szakácsok gyakran elismerik, hogy ha van egy darab minőségi marhahús, akkor a remek vacsorát csak vaj és egy jó öntöttvas grill serpenyő garantálja. De ha ez lenne a finom menta készítésének minden titka, a főzés soha nem lett volna rejtély.
Finoman és gyorsan főzze meg a húst
A jó háziasszonynak sietve tudnia kell a recepteket. És természetesen jó harmaduknak húsnak kell lennie.
A marhahús, sertés és csirke legegyszerűbb és leggyorsabb étele a karaj. A munkaerőköltség minimálisra csökkentése érdekében a már szeletelt húst választjuk:
- entrecote, ha marhahús;
- nyak, medálokra aprítva, ha sertéshús;
- csirkemell vagy csont nélküli comb, ha csirke.
A pác ízesebbé teszi a karajokat. A marhahús garantáltan lágyabb lesz, ha reszelt kivi pürébe áztatják. A trópusi gyümölcs sós savanyúságot is ad a kész ételhez.
Nem ajánlott a sertéshús ecetes pácolása, amely kiszárítja a hússzálakat, amelyekből kiderül, hogy az étel túlszáradt. Ennek elkerülése érdekében egy darab húst be kell pácolni a szokásos ásványvízben gázzal és 1 kg húshoz 1 pohár víz arányával.
A csirkével kapcsolatban a leggyorsabb pácolási lehetőségek mindig a legegyszerűbbek. A zsenge csirkéhez tejfölt, mustár-majonéz keveréket vagy paradicsompürét használunk.
Pörkölt
A hús finom és gyors elkészítésének másik biztos módja a pörkölt. Jobb sertéshússal főzni. Szinte minden zöldség, amely a hűtőszekrényben van, alkalmas főzésre - burgonya, paprika, padlizsán, hagyma, paradicsom stb.
Különleges készség az összes hozzávaló hozzávetőlegesen egyenlő készenléti szintre hozása, ezért fontos, hogy az ételt helyesen vágják és időben hozzákeverjék a közös edénybe.
A legnagyobb darab a burgonya, a közepes hús és a legkisebb az összes többi zöldség. Az étel utolsó megállapodása egy csokor aromás gyógynövény.
Fűszerek
Ahhoz, hogy a hírhedt ételeket ügyesen műalkotássá változtassa, emlékeznie kell a különböző húsfajták és fűszerek helyes kombinációira.
Tehát a sertés és a bárány jól passzol kakukkfűhöz, korianderhez és bazsalikomhoz. Bármely szárított aromás gyógynövény kifinomultabbá teszi a marhahús ételeket. A bárány nemes ízt nyer, ha rozmaringot vagy akár mentát is használ az elkészítéséhez.
