A kacsát méltatlanul megfosztják a háziasszonyok figyelmétől. Jobb íze van, mint a csirkének, és nem kell sokkal több idő a főzéshez. Ki lehet oltani, megsütni. A legnépszerűbb étel a töltött sült kacsa.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy kakast vagy egy kacsa méretű, magas oldalú tepsit.
2. lépés
Gondold át, mit akarsz tömni a madárral. A savanyú káposzta, a hajdina hajdina, az áfonya, az áfonya, az alma, a cseresznye, a szárított barack, az aszalt szilva, a narancs, a citrom, a burgonya, a zeller kiválóan alkalmas kacsára. Ezeket a termékeket egymással kombinálva használhatja. A klasszikus változat a narancsos kacsa. Maga a kacsa meg van töltve velük, és elkészül a szósz. A szószt narancsból, száraz fehérborból, kakukkfűből és babérlevélből készítik.
3. lépés
Adjunk hozzá fűszereket: só, fekete bors, kapor, petrezselyem, kakukkfű, bazsalikom. Szedhet koriandert és zúzott köményt. Érdekes ízt kapunk, ha a kacsát belülről mézzel kenjük meg.
4. lépés
Készítse elő a kacsát a tollak eltávolításával. Égesse meg a tűzön, kibelezze.
5. lépés
Töltsük meg a kacsát darált hússal. A madarat nem szabad szorosan csomagolni vele, mert a töltelék melegítéskor kitágul, és a varrat széteshet. Varrja fel a kacsát, hogy a darált hús ne kerüljön ki.
6. lépés
Előmelegíteni a sütőt. Helyezzen egy edényt vízzel 1-2 cm-re az alsó rostélyra, szükség esetén adjon hozzá vizet. Helyezze az edényeket a kacsával a középső rácsra. 10 percig főzzük 230-250 fokos sütő hőmérsékleten, a következő 10 percet 200 ° C-on, a maradék időt 180 ° C-on. A kacsa főzési ideje - egy órától kettőig. A baromfit folyamatosan öntse a a tepsi alját és 20-30 percenként fordítsa meg … Kezdje meg főzni a kacsát úgy, hogy a hátára fekteti.
7. lépés
Amikor a kacsa elkészült, tegye egy nagy tálra, és távolítsa el a húrokat. Fedje le a baromfit a töltelékkel. Tálald külön a mártást.
