Sokan mondhatják, hogy a kebabhoz való darált húst fel kell aprítani - és helyesen. De ez a recept azt sugallja, hogy a bölcsőt "rossz útra" kell tenni. Próbálja ki, a fából készült nyárs kebabja nagyon ízletesnek bizonyul.
Szükséges
- Darált hús:
- 1 kg marhahús
- 150 gramm zsíros farokzsír
- 500 gramm hagyma
- 5 gerezd fokhagyma
- egy szál petrezselyem
- egy csomó koriander,
- 1 teáskanál kömény,
- 1 teáskanál őrölt koriander,
- ízlés szerint finom tengeri só,
- ízlés szerint őrölt fekete bors.
- 4 evőkanál. evőkanál növényi olaj.
- Pácolt hagymához:
- 3 hagyma,
- 5-6 ág petrezselyem,
- 5-6 szál kapor,
- némi só
- egy kis fekete bors,
- 1 evőkanál. egy kanál ecetet.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a marhahúst, szárítsa meg, vágja nagy kockákra. Vágja le a kövér farokot is. Többször őrölje le a húst és a zsírt húsdarálón keresztül. Ha akarja, késsel vagy csatabárddal apróra vágja a húst.
2. lépés
Vágja fel a hagymát és a gerezd fokhagymát turmixgépben, vagy aprítsa fel késsel.
3. lépés
Kombinálja az apróra vágott hagymát és a fokhagymát darált hússal. Fűszerezzük sóval, borssal, a többi fűszerrel, tovább daráljuk a darált húst 12-15 percig. Formázzuk a darált húst golyóvá, és ütjük meg 15-szer az asztalon. Minden dobás előtt gyűjtsük össze a darált húst egy golyóba.
4. lépés
Áztassa a fa nyársakat kevés vízbe (kb. 15 perc). Kenje meg tenyerét növényi olajjal. Darált húsból kolbászt formázunk, nyársra tesszük.
5. lépés
Tegye a serpenyőt a tűzre, melegítse fel a növényi olajat. Hozzáadjuk a lulát, és puhára sütjük.
6. lépés
Készítsük el a hagymát. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikára. Forraljuk fel forró vízzel, és öntsük le hideg vízzel. Öblítse le a zöldeket és aprítsa fel finomra, keverje össze a hagymával. Fűszerezzük sóval, borssal és ecettel. Óvatosan keverjük és hagyjuk 15 percig ülni. Tálaljuk a pácolt hagymát a kebabbal.
