Szükséges
- - 1 sertéscsülök
- - 1 liter sötét sör
- - 1 fej fokhagyma
- - só
- - őrölt feketebors
- - 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
- - 3 babérlevél
- - 1 teáskanál oregánót és őrölt koriandert
- - 6 db. fekete bors
- - 4 dolog. szegfűborsó
- - 3 szegfű rügy
- - fél teáskanál őrölt kömény
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a sertéscsülköt és áztassa hideg vízben 1-2 órán át. Ezután vegye le a vízről, szárítsa meg és alaposan dörzsölje meg minden oldalát sóval és őrölt borssal.
2. lépés
Helyezzen 3 gerezd fokhagymát, babérlevelet, fekete és szegfűborsót, szegfűszeget, köményt, oregánót és koriandert egy mély hőálló lábasba. Helyezze a szárat a tetejére. Öntsön vizet úgy, hogy a folyadék térfogatának kétharmadával kitöltse az edényt.
3. lépés
Fedjük le az edényt fóliával, és tegyük a 200 fokra előmelegített sütőbe 1 órára. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 160 fokra, és főzze még 1 órán át.
4. lépés
Vegye ki az edényt a sütőből. A kapott húsleves kétharmadát ürítse le. Fordítsa meg a szárat, és ecsetelje felaprított fokhagyma és növényi olaj keverékével.
5. lépés
Öntsön sört. Az edényt szorosan fedje le fóliával, és tegye vissza a sütőbe. 1,5 órán át 160 fokon sütjük.
6. lépés
Távolítsa el a fóliát. Növelje a sütő hőjét 200 fokra. Ilyen módon főzzük a szárat 20-30 percig, időnként öntsük a feltűnő levet. Ez a kéreg kialakulásához szükséges.
