A káposzta nagyon magas kalóriatartalmú és nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz. Gazdag ásványi sókban: kálium, foszfor, vas és mangán. A káposztában található rostok segítenek a koleszterin eltávolításában, a vitamin-összetétel pedig jótékony hatással van az idegrendszer működésére és normalizálja az anyagcserét.
Szükséges
-
- Káposzta tejfölös mártással:
- 1 kg káposzta;
- 50 g liszt;
- 100 g vaj vagy zsír;
- 40 g sajt;
- 250 g tejföl;
- őrölt kekszek;
- só.
- Káposzta tejszósszal:
- 600 g káposzta;
- 400 ml tej;
- 30 g vaj vagy margarin;
- 40 g sajt;
- 20 g cukor;
- fahéj;
- só.
- Káposzta "borítékok":
- egy fej káposzta (1 kg);
- 50 g liszt;
- 50 g vaj vagy zsír;
- 0,5 liter tej;
- 50 g sajt;
- zsemlemorzsa;
- só.
Utasítás
1. lépés
Káposzta tejfölös mártással Hámozzuk meg a káposzta felső (zöld) leveleit, távolítsuk el a szárát és vágjuk ketté a fejét. Vágja mindkét felét körülbelül egy ujjnyi vastag darabokra. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye tűzre és sózza. 10 percig merítse a káposztát forrásban lévő vízbe, majd szitán vagy szűrőn szűrje át, hagyja, hogy a víz kifolyjon, és a káposztadarabokat lisztbe mártsa. Melegítsen zsírt vagy olajat egy serpenyőben, és párolja meg a káposztát. A sajtot reszeljük le, a felét tegyük félre, a másikat keverjük össze morzsával. A sütőedényt kikenjük vajjal, beletesszük a káposztadarabokat, és megszórjuk reszelt sajttal (kb. A fele). Sós tejfölt, adjunk hozzá kevés lisztet, és alaposan keverjük össze. Öntsük tejföllel a káposztát, és szórjuk meg sajttal, amelyet kenyérmorzsával keverünk. Melegítsük elő a sütőt 150-180 fokra, és tegyük bele a káposztás edényt, és addig sütjük, amíg a káposzta meg nem pirul a tetején.
2. lépés
Káposzta tejszósszal Hámozzuk meg a káposztát a felső levelekről, vágjuk el a csonkokat, a káposztát apróra vágjuk. Tegyen egy edény vizet a tűzre, forralja fel és sózza meg. Helyezze a káposztát forrásban lévő vízbe, és főzze 30 percig. Ezután szűrje át egy szűrőedényen. Amikor a víz teljesen lemerült, enyhén nyomja össze a káposztát. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Vigye át a káposztát egy zsírozott vagy olajozott edénybe. Tejet öntünk rá, megszórjuk fahéjjal és reszelt sajttal. Sütőben sütjük.
3. lépés
Káposzta "borítékok" Szétszedje a káposzta fejét egyes levelekre. Öntsön vizet egy serpenyőbe, sózza és forralja fel. A káposztaleveleket mártsuk a vízbe, és főzzük kb. 30 percig. Helyezzük a káposztát egy szitára, hagyjuk, hogy a víz kifolyjon, és enyhén nyomja össze a leveleket. Megolvasztjuk a vajat vagy a zsírt serpenyőben. Hajtsa be minden káposztalevelet borítékba, forgassa lisztbe, és süsse meg serpenyőben. Előmelegíteni a sütőt. Kenje meg a formát olajjal, tegye a sült "borítékokat". Dörzsölje meg a sajtot, és dobja fel a zsemlemorzsával. Öntsük a káposztát tejjel, szórjuk meg sajt és zsemlemorzsa keverékével, szórjuk meg vajjal és tegyük sütőbe 10-15 percre sütni.
