A koreai sárgarépa olyan étel, amely már régóta népszerű a világ számos országában, így nálunk is. Természetesen ez a saláta megvásárolható a szupermarketben, de az étel sokkal finomabb lesz, ha otthon készíti el, a megfelelő ételízesítőket választja és tud néhány trükköt.
Sok koreai sárgarépa receptet találtak fel. A klasszikus változatban 4 fűszert használnak: vörös és fekete őrölt bors, friss vagy granulált fokhagyma, koriandermag. Szüksége lesz cukorra, ecetre és sóra is.
A koreai sárgarépában fő ízesítés a koriander, mert ő adja az ételnek diós és édeskés ízét. Ennek a salátának a szerelmesei elkészíthetik az ételízesítők keverékét egy alaplével, de ebben az esetben nem friss, hanem granulált fokhagymát kell használnia. Nagyon egyszerű kiszámítani a fűszerek mennyiségét: 1 teáskanálra. cukorra volt szükség 3 ek. koriandermag, 1 tk. fekete bors, egyenként 2 ek fokhagyma és só. Az étel fűszeressége vörös őrölt borssal megváltoztatható, de jobb, ha 2 csipetnél többet nem tesz hozzá.
A koreai stílusú sárgarépa-fűszer elkészítéséhez először őrölje meg a korianderszemeket, adjon hozzá durva sót, cukrot, fokhagymát és borsot. Kapcsolja be újra a turmixgépet 3-4 percre. Hagyja néhány másodpercig, hogy a fűszerek leülepedjenek, és öntse őket egy tárolóedénybe.
Ehhez az ételhez csak édes és lédús sárgarépára van szükség, különben a saláta száraz és unalmas lesz. Nem csak növényi olajjal, hanem kukorica-, gyapotmag- vagy szezámolajjal is kitölthető.
Fontos megjegyezni az összetevők hozzáadásának sorrendjét is: tálalás előtt meghintjük az edényt korianderral, a többi fűszert pedig forró olajba tesszük (hőmérséklete legalább 90 fok legyen).
