A Matnakash a nemzeti kenyér Örményországban. Nagyon szokatlannak, ízletesnek és kielégítőnek bizonyul. Ennek a kenyérnek a titka a tészta helyes összegyúrásában rejlik.
Szükséges
- - 550 g liszt
- - 2 evőkanál. l. tejföl
- - 12 g só
- - 20 g granulált cukor
- - 10 g élesztő
- - 400 ml víz
- - 2 evőkanál. l. növényi olaj
Utasítás
1. lépés
Először melegítsen 100 ml vizet, adjon hozzá kristálycukrot, tejfölt, élesztőt, mindent jól keverjen össze. Tegye meleg helyre 15-20 percre.
2. lépés
Tegyünk lisztet egy tálba, adjunk hozzá sót. Készítsen egy kutat, öntse bele az élesztőt és a maradék meleg vizet. Gyúrjuk össze a tésztát.
3. lépés
Kenje meg a kezét és az asztalt vajjal, öntse a tésztát és gyúrja össze a kezével. Hosszan, kb. 20-25 percig kell gyúrni. Ez a kenyér teljes titka. Amikor a tészta rugalmas lesz, tekerje fel, kenje meg vajjal minden oldaláról, és tegye egy tálba. Letakarva meleg helyen tároljuk 1-1,5 órán át. A tészta térfogata 3-szorosára nő.
4. lépés
Vegyük a tésztát, tegyük egy tepsibe, amelyet előzetesen növényi olajjal olajozunk és sütőpapírral bélelünk. Húzza ki a tésztát a kezével, adjon ovális formát. Készítsen barázdákat a kerület körül és középen.
5. lépés
Fedje le egy nedves törülközővel, és hagyja kelni, körülbelül 10-15 percig. Ezután kenje meg olajjal kevert vízzel.
6. lépés
Helyezze a tésztát 180 fokra előmelegített sütőbe. Süsse a matnakash-t 10-15 percig. Vegye ki a sütőből, szórja meg a kenyeret vízzel, és takarja le egy törülközővel, hagyja egy ideig.
