A Bulgur párolt, finomított és zúzott búzaszem. Kombinálható hússal, zöldségekkel, és hozzáadható salátákhoz. Az ételek, amelyek receptje bulgurt tartalmaz, keleti ízt és sajátos, de kellemes illatot kapnak.
Szükséges
-
- az első recepthez:
- csicseriborsó;
- hagyma;
- sertéshús;
- növényi olaj;
- bulgur;
- zsír;
- fahéj.
- A második recepthez:
- bulgur;
- szőlő;
- zellerszárak;
- petrezselyem;
- mogyoróhagyma;
- dió;
- mazsolák;
- só;
- bors;
- balzsamecet;
- mogyoróvaj.
- A harmadik recepthez:
- birsalma;
- tök;
- növényi olaj;
- édesem;
- bulgur;
- só;
- mag nélküli szőlő.
Utasítás
1. lépés
A hússal való bulgur elkészítéséhez öntsön fél pohár csicseriborsót vízzel, és hagyja egy éjszakán át. Hámozzon meg 12 apró hagymát. Vágjon kockákra 500 gramm sertéshúst. Enyhén megsütjük a húst növényi olajban, áttesszük egy tányérra, és az egész hagymát ugyanabban a serpenyőben mentjük meg. Forraljuk a csicseriborsót 15 percig. Ezután vegye ki a serpenyőből, és tegyen húst a helyére, adjon hozzá sót, adjon hozzá kevés vizet, ha szükséges, és főzze körülbelül fél órán át. Hozzáadjuk a hagymát, és további 15 percig főzzük.
2. lépés
Tegye a hús és a hagymának a felét egy külön edénybe, és adjon hozzá 2 csésze bulgurt és csicseriborsót a serpenyőbe. Egy serpenyőben lassú tűzön pároljuk, amíg meg nem puhul, nem fed. A dara konzisztenciájának a jól megfőtt zabkásra kell hasonlítania. Tegye a fazék tartalmát egy edényre, öntsön egy pohár olvasztott zsírral, tegye a félretett hús és hagyma felére, szórjon meg egy csipet fahéjat.
3. lépés
Készíts egy bulgur salátát. Ehhez forraljon 2 csésze vizet egy kis lábasban, és adjon hozzá 1 csésze bulgurt. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük körülbelül 15 percig. Vegye le az edényt a tűzhelyről, tekerje be egy törülközővel és fedje le. Amint a gabona kihűlt, vigye át egy salátástálba.
4. lépés
Vágjon egy pohár vörös szőlőt felére. 3 zellerszárat öblítsen le hideg vízben, szárítsa meg és aprítsa fel finomra. Durván vágjon 30 gramm petrezselymet és vágjon 20 gramm medvehagymát. Vágjon késsel 80 gramm diót. Adjunk hozzá 30 gramm mazsolát, hagymát, petrezselymet, zellert, szőlőt és diót egy salátástálba. Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük, 3 evőkanál balzsamecettel és ugyanannyi dióvajjal ízesítjük, összekeverjük az összes hozzávalót.
5. lépés
Készítsen bulgur zabkását tökkel és birsalmával. Ehhez hámozzon meg egy nagy birsalmát és 200 gramm tököt, aprítson apró kockákra. Keverjen össze 2 evőkanál növényi olajat 2 teáskanál mézzel, és sütje meg a sütőtöket és a birsalmat egy mély serpenyőben ebben a keverékben. Ezután fedje le az edényt fedővel és párolja 5 percig. Öntsön bele 170 gramm bulgurt, adjon hozzá kevés sót és adjon annyi vizet, hogy az összes termék csak kissé el legyen takarva.
6. lépés
10 percig lassú tűzön pároljuk, majd keverjük össze, kapcsoljuk ki a tüzet és hagyjuk a fedél alatt további 15 percig. Helyezze a serpenyő tartalmát egy tálra, és díszítse kis mag nélküli szőlővel.
