Illatos és könnyű vegetáriánus tészta zöldborsóval, eredeti mártással. A Linguini tészta Nápolyból származik, durumbúzából készül, nagyon finom íze van, minden fűszerhez jól passzol.
Szükséges
- - 400 g linguin;
- - só ízlés szerint.
- A szószhoz:
- - 200 g sampinyonval, fagyasztott zöldborsóval;
- - 50 g parmezán;
- - 50 ml vermut;
- - 2 hagyma;
- - 5 gerezd fokhagyma;
- - 2 narancs;
- - 1 doboz hámozott paradicsom;
- - 1 szárított chili paprika;
- - 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
- - szárított oregánó, cukor, só, bors keverék.
Utasítás
1. lépés
Először készítsük el a mártást. A fokhagymát és a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, a gombákat ékekre vágjuk. A konzerv paradicsomot turmixgéppel pürésítsük, vagy szűrőn szűrjük le. Vágja le a narancs héját, vágja a pépet apró kockákra.
2. lépés
Egy kis lábosban enyhén pároljuk meg a hagymát és a fokhagymát olívaolajban, adjuk hozzá az apróra vágott gombát, enyhén pirítsuk meg. Öntsük bele a vermutot, tegyük bele az apróra vágott narancsot, hagyjuk 2 percig párolni.
3. lépés
Ezután adjunk hozzá paradicsompürét, szárított oregánót, apróra vágott chilit egy serpenyőbe. Ízesítsük sóval és borssal, adjunk hozzá egy kevés cukrot. Felforraljuk, csökkentjük a hőt és kb. 20-25 percig pároljuk, majd zöldborsót adunk a mártáshoz, és további 5 percig pároljuk.
4. lépés
Forraljuk fel a linguint sok sós vízben. 2-3 percig kevesebbet főzzük, mint amennyi a tésztacsomagon szerepel. A kész pasztát szűrőedényben dobja ki, adjon hozzá 1 evőkanál olívaolajat, alaposan keverje össze. Helyezze a linguint egy fészkelapra (tekerje a tésztát egy kétágú villára).
5. lépés
Töltse fel a tésztát bőséges mennyiségű paradicsom-narancs mártással. Megszórjuk reszelt parmezánnal. Azonnal tálaljuk. Linguini zöldborsóval és paradicsom-narancs mártással egyaránt kiadós ebéd és vacsora.
