A Minestrone olasz étel. A Minestrone egy leves, sok elősütött zöldséggel. Húslevesként csirke-, hús- vagy zöldséglevest használnak. Azt javaslom, próbálja meg minestrone-t készíteni zöldborsóval. A feltüntetett ételmennyiség 4-5 adagra elegendő.
Szükséges
- - burgonya - 2-3 db;
- - zeller gyökér - 1/4 db.;
- - sárgarépa - 2 db.;
- - paradicsom - 2 db.;
- - hagyma - 1 db;
- - édes narancspaprika - 1/2 db;
- - zöldborsó (friss vagy fagyasztott) - 200 g;
- - cukkini - 1/2 db;
- - fokhagyma - 1-2 gerezd;
- - csirke - 1 db;
- - növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
- - cérnametélt - 50 g;
- - parmezán - 50 g;
- - só - csipet;
- - őrölt fekete bors - csipet;
- - zöldek - díszítésre.
Utasítás
1. lépés
Csirke húsleves főzése. Öblítse le vízzel a csirke tetemet, tegye egy fazékba, fedje le hideg vízzel. Amikor a víz forr, engedje le a folyadékot. Töltse meg újra a csirkét hideg vízzel (kb. 2 liter vízre van szüksége). Amikor a víz újra felforr, távolítsuk el a habot, sót, főzzük a csirkét további 20-30 percig alacsony lángon. Távolítsa el a csirkét, szűrje le a húslevest. Körülbelül 1,5 liter csirkehúslevest kell kapnia.
2. lépés
Zöldségek előkészítése. A sárgarépát, a hagymát, a burgonyát, a cukkinit, a zeller gyökeret mossa le vízzel és hámozza meg. Távolítsa el a szárat és a magokat a paprikából. Az összes felsorolt zöldséget vágja azonos méretű kis kockákra. Ne keverje össze az apróra vágott zöldségeket. Forrázza fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, távolítsa el a héját. Vágja kockákra a paradicsomot.
3. lépés
Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát. A fokhagymát apróra vágjuk. Vágja a hagymát félkarikákra. Melegítsen növényi olajat egy mély serpenyőben, adjon hozzá fokhagymát, és kb. 1 percig sütje. Ezután adjuk hozzá a hagymát, és további 2-3 percig pirítsuk a keveréket. Ezután adjunk hozzá paprikát és sárgarépát. Pároljuk a zöldségeket további 5 percig.
4. lépés
Adjunk hozzá burgonyát, paradicsomot, zellert a zöldségekhez, pároljuk 2-3 percig, majd öntsük a zöldségkeveréket csirkehúslevessel és főzzük lassú tűzön 15-20 percig.
5. lépés
Öntsük a cérnametélt a levesbe, sózzuk, borsozzuk, addig főzzük, amíg a cérnametélt meg nem főzik. A főzés legvégén adjuk hozzá a borsót a leveshez.
6. lépés
Parmezánt reszelj le egy finom reszelőn. Öntsük a kész minestrone-t tányérokba, szórjuk meg parmezánnal, díszítsük friss fűszernövényekkel. Az étel készen áll.
