A paradicsomos spagetti finom és aromás étel, amelyet még a konyhában kezdő is elkészíthet. A tészta hagyományos mindennapi étel Olaszországban, amelynek receptje nagyon egyszerű, ezért szerzett népszerűséget az egész világon.
Hozzávalók:
- 60 g spagetti (durumbúzából);
- 150 g friss paradicsom vagy paradicsom saját levében;
- 3 bazsalikomlevél;
- 1 fokhagymagerezd;
- Kemény sajt;
- Olivaolaj;
Készítmény:
- A szószhoz tartozó paradicsomot frissen és a saját levében is megtehetjük egy üvegben. A friss paradicsom bőrét el kell távolítani - 20 másodpercig forrásban lévő vízbe kell helyezni, majd jeges vízzel le kell öblíteni. Általános szabály, hogy a paradicsom héja problémamentesen leválik.
- Ezután bármilyen módon aprítsa fel a paradicsomot: késsel vagy turmixgéppel, saját belátása szerint. Tapadásmentes bevonatú üstbe vagy serpenyőbe tesszük (mivel olajat nem adunk hozzá), melegítsük, de ne forraljuk fel. Adjon hozzá apróra vágott bazsalikomleveleket és fokhagymás zabkását. Zavarja, az egész masszának jól fel kell melegednie, és amint a paradicsom-bazsalikom szószban forralás jelei mutatkoznak, kapcsolja le a hőt.
- Tegye a spagettit egy serpenyőbe forró, enyhén sós vízzel, főzze al dente-ig. A főzés során ez a kifejezés azt jelenti, hogy "nem forral", vagyis a tésztát nem szabad főzni, hanem éppen ellenkezőleg, hogy a termék belső rugalmassága megmaradjon, ami megharapáskor észrevehető.
- A spagettit szűrőn szűrjük le.
- Tegye a tésztát egy tányérra, kevés olívaolajjal ízesítse.
- Adjunk hozzá forró paradicsom-bazsalikomos szószt, és keverjük össze spagettivel, amíg az összetevők egyenletesen eloszlanak.
- Dörzsölje a kemény sajtot egyenesen egy tányérba, ideális esetben parmezán sajt. Ízlés szerint hozzáadjuk a tányéron lévő sajtmennyiséget.
