Közeledik egy ünnep, és unod már a főzést? Készítsen fóliában sült húst a sütőben. Ez a lédús étvágygerjesztő étel mindenképpen kedveskedni fog a vendégeknek, és időt nyer, hogy alaposan felkészülhessen az ünnepre, és királynőnek tűnjön rajta.
Egyszerű recept a fóliában sült húshoz: főtt sertéshús
Hozzávalók:
- 1,5 kg sertéshús (nyak, lapocka, bélszín);
- 10 nagy gerezd fokhagyma;
- 1 teáskanál őrölt feketebors;
- 2 teáskanál só;
- 30 ml növényi olaj.
Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és vágjuk mindegyiket 3-4 darabra. Alaposan mossa meg a húst, hagyja magától megszáradni úgy, hogy egy ideig szűrőn marad, vagy törölje le egy törülközővel. Vegyünk egy hosszú, éles kést, és végezzünk 20-30 mély vágást a darab teljes felületén. Helyezze bele az elkészített fokhagymát.
Dörzsölje a sertéshúst borssal és sóval, ügyelve minden milliméterre, és hagyja 30 percig ülni, hogy beázzon a fűszerekben. Tegyen egy dupla vagy háromszoros fólialapot tükörrel felfelé egy tepsibe. Kenje meg növényi olajjal, és óvatosan vigye át a húst hozzá. Csavarja be jól, hogy ne legyenek hézagok.
Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-ra, és tegyünk bele egy tepsit 1,5 órára. Ezután tépje le az ezüstpapír tetejét, és további 15-20 percig sütje a húst 220 ° C-on, hogy ropogós kéreg legyen. Tálaljuk a főtt sertéshúst melegen vagy hidegen, vastag szeletekre vágva, majd csorgassuk meg a levekkel.
Sült hús fóliában áfonyamártással
Hozzávalók:
- 900 g marhahús filé (lehetőleg bélszín vagy nyak);
- 200 g friss vagy fagyasztott áfonya + egy marék tálaláshoz;
- 100 g 20% -os tejföl;
- 2 hagyma;
- 60 ml balzsamecet;
- 30 g petrezselyem;
- 1/4 szárított majoránna, mustármag, kakukkfű és három paprika keveréke;
- 1, 5 teáskanál só;
- növényi olaj.
Öblítse le a marhahúst, szárítsa meg és vágja 2-3 darabra. Távolítsa el a héját a hagymáról és reszelje le. Az áfonyát turmixgépben pépesíteni. Aprítsd fel a petrezselymet. Üvegből, kerámiából vagy zománcozott bevonattal ellátott mély tartályban keverje össze a hagymát, a bogyós pürét és a gyógynövényeket, adjon hozzá tejfölt, balzsamecetet, valamint száraz fűszerek és só keverékét. Mártson be egy darab húst a főtt pácba, és bőségesen ecsetelje minden oldaláról. Fedje le az edényeket fedéllel vagy élelmiszer-filmmel, és hűvös helyen tárolja 6-8 órán át.
Béleljen egy sütőálló edényt fóliával, kefe belsejét növényi olajjal, és csomagolja bele a pácolt marhahúst a maradék mártással együtt. Főzzük 180 ° C-on egy órán át. Tekerje ki a fémezett papírt, és óvatosan vigye át a tartalmát egy vastag fenekű edénybe. Tálalás előtt aprítsa fel a húst, és megszórja áfonyával.
