Az Omul a whitefish családba tartozó hal, kiváló ízű. Az omulból készült ételek a legkifinomultabb ínyenceknek kedveskedhetnek, mert ez a hal gyengéd zsíros húst tartalmaz.
Szükséges
-
- Omul zöldségekkel és sajttal:
- omul filé - 1 kg;
- hagyma - 350 g;
- sárgarépa - 350 g;
- friss gomba - 200 g;
- kemény sajt - 200 g;
- növényi olaj - 100 g;
- adjika - 1 evőkanál;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- tejföl - 450 g;
- paradicsomlé - 1, 5 evőkanál.;
- citrom - 1 db;
- petrezselyem.
- Omul párolt káposztával
- omul - 500 g;
- ghee - 2 evőkanál;
- liszt - 2 evőkanál;
- fehér káposzta - 800 g;
- húsleves - 500 g;
- paradicsompüré - 4 evőkanál;
- növényi olaj;
- sárgarépa - 1 db;
- petrezselyemgyökér - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- só;
- zöldek.
Utasítás
1. lépés
Omul zöldségekkel és sajttal Mossa meg és hámozza meg a halat, szárítsa meg egy szalvétával, és különítse el a filét a csontoktól. Az omul filét 50 g-os darabokra vágjuk.
2. lépés
Keverjen össze 300 g tejfölt adjikával, apróra vágott fokhagymával, egy teáskanál citromlével és egy csipet sóval. Vigye fel a haldarabokat ezzel a keverékkel, és tegye egy serpenyőbe, apróra vágott citromhéjjal megszórva. A filének 4 órán át a keverékben kell lennie.
3. lépés
A hagymát vágjuk félkarikára, a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le. A zöldségeket növényi olajban megpirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott gombát, és 10 percig sütjük.
4. lépés
Öntsön paradicsomlevet egy fazékba, tegye omul. Minden halrész tetejére tegyen zöldséget gombával, szórjon meg sajtot és öntsön egy teáskanál tejfölt. Süsse a halat a sütőben 150-180 ° C-on, amíg aranybarna nem lesz. Helyezze a megsült omult egy tálra, és díszítse petrezselyemmel.
5. lépés
Omul párolt káposztával Hámozzuk meg az omult, vágjuk részekre. Az apróra vágott halat sóval és borssal ízesítjük, majd lisztbe forgatjuk, és olajon aranybarnára sütjük.
6. lépés
Készíts zöldség és húsleves mártást. A durva reszelőn reszelt sárgarépát és petrezselymet növényi olajban megpirítjuk. Adjunk hozzá paradicsompürét a zöldségekhez, és további 10 percig pirítsuk, majd adjunk hozzá kevés pirított lisztet, hígítsuk fel a mártást húslevessel és főzzük 15 percig.
7. lépés
Vágja fel a káposztát és tegye a fazékba. Vágja a hagymát vékony félgyűrűkbe, és küldje el egy serpenyőbe káposztával. Adjunk hozzá egy kevés növényi olajat, öntsük a szósz felét és pároljuk puhára.
8. lépés
A párolt káposzta egy részét vékony rétegben kenje el egy serpenyőben. Tegyünk rá sült omul darabokat, a tetejére borítsuk a maradék káposztát, öntsük a maradék mártással és pároljuk még 10 percig. Megszórjuk a kész omult finomra vágott gyógynövényekkel. Tálaljuk forrón. Tálalhatjuk majonézzel, tejföllel vagy tejszínnel, de ne feledjük, hogy maga a hal is nagyon zsíros.
