A burgonya több évszázaddal ezelőtt vált a hazánk lakóinak étrendjébe. Számos családban az asztalok alapanyagává vált. De mégis, nagyon gyakran felmerül a kérdés: meddig tart a burgonyaforrás ebben vagy abban az esetben?
A magas kalóriatartalom ellenére a burgonya nagy haszonnal jár az emberi test számára. Ennek oka az a tény, hogy nagy mennyiségben tartalmaz keményítőt, káliumot, brómot, kobaltot, C-, B-vitamint stb. A burgonya javítja az emésztést, javítja a szív- és érrendszer munkáját, sótlan formában vizelethajtó hatású, emellett javítja az emberi anyagcserét. Mind a felnőttek, mind a gyerekek imádják a burgonyát kellemes ízük és a főzés sokféle módja miatt.
A burgonyafőzéshez nem kell különösebb tudás vagy készség. Levesek, köretek, saláták, szeletek, piték és így tovább készülnek belőle. De elkészítésének legegyszerűbb módja egyenruhában forralni.
Ehhez több burgonyát alaposan meg kell mosni vízben, és a szennyeződéseket eltávolítják a héj felületéről. Ezután egy fazékba tesszük, és erősen sózott vízzel, kb. 1 evőkanállal öntjük. l. liter vízben. Ha a burgonya fiatal, akkor forralás után egyenruhájában 15 percig főzik, az idősebbeket pedig 20-25 percig. Ezt követően 1 percig hideg vízbe tesszük. Nem szükséges fiatal burgonyát hámozni. Héja sok hasznos nyomelemet tartalmaz.
A zöldség elkészítésének másik módja a burgonyapüré. Ebben az esetben a főzési idő közvetlenül a gyökértermés méretétől függ. A kicsi és közepes burgonyát forrásban lévő víz után 20–25 percig, a nagyobbakat pedig hosszabb ideig forralják. Ezért a burgonyapüré elkészítésének felgyorsítása érdekében a hámozott gumókat főzés előtt apró darabokra kell vágni.
A burgonya főzése a mikrohullámú sütőben legalább 10 percet vesz igénybe, a típustól függően pedig körülbelül fél óra multicookerben.
Annak kiderítésére, hogy a burgonya főtt-e vagy sem, körülbelül 15-20 perc elteltével vagy késsel, villával, vagy egy közönséges fogpiszkálóval átszúrják. Ha sok erőfeszítés nélkül a burgonya közepéhez tapadnak, akkor készen áll. Ugyanakkor a fehér burgonya jobb a levesek számára, a sárga burgonya pedig a burgonyapüréhez és a salátához.
A leves elkészítése során a burgonyát az elsők között helyezzük egy serpenyőbe, és félig főzzük. Ez a folyamat a víz forrása után 15-20 percet vehet igénybe. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót.
