Manapság egyre több olyan saláta recept van, amely finom és egészséges tengeri ételeket, például tintahalat tartalmaz. Az ilyen étel elkészítésének legegyszerűbb módja egy konzervtermék használata, de még finomabb salátát kapunk a friss tintahalból. Igaz, előtte rendesen fel kell vágni és fel kell főzni őket.
Milyen tintahalakat használjon salátához
A finom saláta elkészítéséhez jobb, ha hámozatlan tintahalat használ, mivel azokat nem főzik előre. Ellenkező esetben ezeket a tenger gyümölcseit rövidebb ideig forrásban lévő vízben kell tartani, különben húsuk gumiként fog kinézni.
A tintahal kiválasztásakor ügyelni kell a bőrük színére - rózsaszínű-lila árnyalattal és sima szerkezettel kell rendelkeznie. A barna repedezett bőr a termék ismételt fagyását jelzi, és nem az első frissességet.
Mennyit kell tintahalat főzni salátához
A főzés megkezdése előtt a tintahalat szobahőmérsékleten vagy hideg vízben fel kell olvasztani, és levágni a fejüket. Ezután 1 percig öntsön forrásban lévő vizet, távolítsa el és hámozza meg a bőrt, amely forró víz hatására meggörbül. Ezt követően el kell távolítani a tintahal teteméből az összes belső oldalt és a hátán végigfutó merev akkordot.
Tintahal, vágva és folyó víz alatt mosva salátához főzhető. Ehhez forraljunk fel vizet egy serpenyőben, és kicsit sózzuk meg. Ezután engedje le a tintahal tetemeket egy fazékba, legfeljebb 10-15 percig. A kész tintahalat le kell hűteni, karikákra vagy kockákra vágni és hozzáadni a salátához.
Nagyon fontos, hogy a tintahal ne kerüljön túlzásba a vízben, különben nagyon kemények lesznek és méretük csökken.
Kalmársaláta recept
A könnyű, mégis kielégítő saláta elkészítéséhez szüksége lesz:
- 6 tintahal;
- 6 tojás;
- ½ fej kínai kel;
- 300 g főtt és fagyasztott garnélarák;
- 2 friss uborka;
- 3 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
- 1 teáskanál dijoni mustár;
- 2 evőkanál. evőkanál citromlé;
- só ízlés szerint.
Olívaolaj, citromlé, mustár és méz helyett használhat szokásos majonézt.
Kiolvasztjuk a tintahalat, levágjuk a fejüket, a fent leírt módon hámozzuk meg a bőrt és a beleket. Ezután alaposan öblítse le víz alatt, és 10 másodpercig áztassa forrásban lévő sós vízben. Miután kivette a tintahalat, mártsa bele a megfőtt-fagyasztott garnélát ugyanabba a vízbe, várja meg, amíg felforr, majd távolítsa el.
Hűtsük szobahőmérsékletre a főtt tenger gyümölcseit. Vágja karikákra a tintahalat és hámozza meg a garnélarákot. Tegye az összes hozzávalót egy salátástálba, adjon hozzá keményre főtt és durvára vágott tojást, uborkát és apróra vágott kínai káposztát.
Készítsen elő egy salátaöntetet. Ehhez külön tartályban keverje össze az olívaolajat, a citromlevet, a mustárt és a folyékony mézet. Öntsük az elkészített öntetet a tintahalasalátára, ízlés szerint sózzuk, keverjük össze és tálaljuk.
