A méz értékes élelmiszer, amelyet a méhek virágnektárból állítanak elő. A mézet soha nem nyerik egyetlen virágból sem. De bizonyos esetekben a méhek gyakran egy növényfaj nektárját vihetik a fésűkbe. Ezután a méz különleges tulajdonságokat és különleges ízt szerez.
Utasítás
1. lépés
A méz a virágnektár mellett olyan anyagokat tartalmaz, amelyek a méh testéből kerültek be. A méz fruktózon és glükózon alapul, de ezen egyszerű cukrok mellett körülbelül 300 különböző komponenst tartalmaz. A méz aromája, színe és íze attól a növényfajtától függ, amelyből a méhek a legtöbb nedűt gyűjtötték.
2. lépés
Az akácméz tiszta, vizes és nagyon édes. Ez a fajta méz megnövekedett mennyiségű fruktózt tartalmaz, és nagyon sokáig, gyakorlatilag tavaszig nem kristályosodik. Ennek a fajtának az illata gyengéd, nem feltűnő. Az akácmézet a test általános megerősítésére, alvászavarokra, a gyomor-bél traktus betegségeire használják.
3. lépés
A hársméz világossárga, gazdag aromával és ízzel. Ez a fajta nagy mennyiségben tartalmaz aromás anyagokat. Megfázás, bőrsérülés esetén, valamint az immunrendszer erősítésére ajánlott.
4. lépés
A hajdina méz sötét, vöröses, csípős ízű és erős szagú. Ez a méz gazdag fehérje- és ásványi anyagok, különösen vas forrása. A népi gyógyászatban ezt a fajtát használják az érelmeszesedés megelőzésére és a vérképzés javítására.
5. lépés
A lóhere méz szinte teljesen átlátszó és színtelen, nagyon jó ízű. Könnyű lóhere-illata van, és kristályosodás után sűrűséget és fehér színt kap.
6. lépés
A napraforgó méz világos arany, finom ízű. Ez a fajta hajlamos a gyors kristályosodásra, különösen, ha száraz nyáron szüretelik. Megszilárdulva a méz világos borostyánszínű szemcsés masszává válik.
7. lépés
A heather méz vörösesbarna, erős specifikus aromával és fanyar ízzel. Ez a méz magas fehérjetartalma és ásványi sói miatt van elismerve, de ízében alacsonyabb, mint sok más fajta. Kristályosodva a hanga méz kocsonyaszerű masszává válik.
8. lépés
A természetes méz minden típusa hasznos frissen és cukrozottan egyaránt. A kiváló minőségű méz teljes kristályosodása a méz betakarítása után 1-2 hónappal, az akác és a hanga kivételével minden fajtában bekövetkezik.
9. lépés
A természetellenes mézet a méhek, a cukor, a gyümölcs- és zöldséglevek feldolgozzák. A jó minőségű méz meghatározásának egyik jele a kristályosodása. Ha folyékony mézet kínálnak neked ősz közepén, ez nagy valószínűséggel hamisítvány.
10. lépés
A kanálból valódi méz folytonosan szalagként áramlik, hamis méz folyik és csöpög, fröccsöt képezve. A kiváló minőségű méz nem habzik és nem erjed, mert erős baktericid tulajdonságokkal rendelkezik. Ha a vásárolt méz erjedt, az azt jelenti, hogy 40 fok fölé hevítették, vagy hamis.
