Még az ókori Rómában is ízesítésük miatt nagyon népszerűek voltak a spárgás ételek. És most a spárgát csemegének tartják. Három típusa van: fehér, zöld és lila. A 300 spárgafajta közül csak 20. ehető. Eleinte gyógynövényként használták fel a spárgát. csökkenti a vérnyomást, csökkenti a pulzusszámot és sokkal több gyógyító tulajdonsággal rendelkezik.
Szükséges
-
- • fehér spárga - 600 g,
- • zöld spárga - 600 g,
- • cukor - 1 teáskanál.
- • tengeri só
- • paradicsom - 4 db.
- • vaj - 1 evőkanál.
- • sóska - 1 csomó
- • petrezselyem - ½ csomó
- • metélőhagyma - ½ csomó
- • kupyr ágacska - 2 db.
- • 1 fej saláta
- • frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- • kukoricaolaj - 8 evőkanál.
- • két citrom leve
- • só - 1 teáskanál.
Utasítás
1. lépés
A zöld spárga esetében hámozzuk meg a hajtások alját.
Tisztítsa meg a fehér spárgát felülről lefelé, vágja le a kemény végeket. A fehér és a zöld spárgát egyaránt vágja kb 3 cm hosszú darabokra, öntsön 1,5 liter vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, vajat, cukrot, alaposan keverje össze és forralja fel. Tegye a fehér spárgát forrásban lévő vízbe, és főzze 15 percig. Amikor a fehér spárga 5 percig forr, adjuk hozzá a zöld spárgát.
2. lépés
Vágja keresztbe a paradicsomot, és 15 másodpercig forrásban lévő vízbe mártja. Öntsön hideg vizet és hámozza meg a paradicsomot. Vágja ki a kemény alapokat, majd vágja ketté a paradicsomot, távolítsa el a magokat, és apróra vágja a húsát.
3. lépés
Öblítse le a gyógynövényeket hideg vízzel, és tépje le a leveleket a szárakról. Vágja a sóska vékony csíkokra, vágja a metélőhagymát karikákra, és finomra vágja a gumit és a petrezselymet.
Hámozza meg a salátát. Öblítse le a leveleket, és engedje le a vizet. Vágja ki a kemény ereket.
4. lépés
Terítsük a saláta leveleket egy nagy tálra vagy tányérra. A tetejére kenjük a spárgát és a paradicsomot. Adjunk hozzá borsot és sót a citromléhez. Verje fel, és óvatosan, vékony folyamban öntsön növényi olajat. Ezután adj hozzá zöldet a levéhez. Öntsük ezt a levet a spárga salátára.
