Finom pitét nemcsak édes gyümölcs töltelékkel készíthetünk. Próbálja ki a citromos pékárut. A pép savanykás íze és a héj enyhe keserűsége érdekes ízt ad, és még azok számára is vonzó lesz, akik közömbösek a desszertek iránt.
Szükséges
-
- 200 g vaj;
- 60 g granulált cukor (tésztához);
- 200 g kristálycukor (töltelékhez);
- 2 közepes citrom;
- 1 evőkanál keményítő;
- 500 g liszt;
- 1 tk sütőpor tésztához;
- egy csipet só;
- 2 tojás;
- vanillin vagy fahéj (opcionális)
Utasítás
1. lépés
Készítsünk citromhéjat. Ehhez vegyen citromot, és forró vízben alaposan mossa meg őket. Ezután egy kis reszelő segítségével távolítsa el a gyümölcs héját.
2. lépés
Vegyünk egy tésztát. Ehhez egy tálban keverje össze a lisztet az elkészített sütőporral. Külön tartályban őrölj vajat, amelyet előzőleg kivettek a hűtőszekrényből, 3 evőkanálnyi granulált cukorral. 100 g-ra. A gyorsabb oldódás érdekében homok helyett port is vehet. Öntsük a vajat a liszttel és a sütőporral, majd ott törjük meg a tojásokat, és adjuk hozzá a már reszelt citromhéjat és egy csipet sót. Az extra íz érdekében adhat hozzá egy csipet vanillint is. Keverjen össze mindent alaposan, és gyúrja a kezével simára. A tészta ne legyen túl meredek. Gyúrás után csomagolja műanyag csomagolásba, és hagyja hűtőben körülbelül fél órán át.
3. lépés
Kezdje el elkészíteni a pite tölteléket. Ehhez vágja le a héj nélkül maradt citromokat, vegye ki belőlük a magokat és távolítsa el a kemény válaszfalakot. Helyezze a citromszeleteket egy robotgépbe, és aprítsa fel. Pürévé kell válniuk. Ezután adjunk hozzá cukrot és egy kis keményítőt a töltelék sűrűsítéséhez. Ismét habosra keverjük. Ekkor további fűszereket, például fahéjat adhatunk a citromhoz.
4. lépés
Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből. A felét vékonyra tekerjük, megszórjuk liszttel, és kivajazott tepsibe tesszük. A tésztának el kell fednie a tartály alját és széleit is. Öntsük a tölteléket a tésztára. Húzza ki a maradék darabot, és fedje le vele a lepényt. Helyezze az edényt 180 ° C-ra előmelegített sütőbe legalább 20 percre. A felső kéreg megbarnulásával meg lehet állapítani, hogy kész-e a torta. Ez a desszert hidegen és melegen egyaránt tálalható. Kíséreteként a bergamottos angol tea a legalkalmasabb.
