Ez a vegetáriánus pörkölt aromás fűszereinek köszönhetően kifejezetten egzotikus ízű. A mustármag pedig részt vesz a zsírégetésben és felgyorsítja az anyagcserét.
Szükséges
- 1 nagy hagyma
- 400 g burgonya
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 csomó zöldhagyma
- 1 kis chili paprika
- 1 teáskanál mustármag
- 1 babérlevél
- Kömény ízlés szerint
- Curry ízlés szerint
- 200-250 ml zöldségleves
- Petrezselyem
- Só
- Az omletthez:
- 2 tojás
- 1 tojássárgája
- 2 evőkanál ásványvíz
- Egy kis reszelt szerecsendió
Utasítás
1. lépés
Melegítsük meg az olajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg a mustármagot barnára. A fokhagymát és a chili paprikát apróra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk. Mindent egy üstbe teszünk, felöntjük a húsleves felét, hozzáadjuk a fűszereket és zárt fedél alatt 10 percig lassú tűzön pároljuk.
2. lépés
Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk apró kockákra. Adja hozzá a húsleves második felét, a burgonyát, a babérlevelet az üstbe és párolja további 20 percig. Apróra vágjuk a petrezselymet, és pár percig hozzáadjuk a zöldségekhez, amíg megpuhul.
3. lépés
A tojásokat és a tojássárgáját felverjük ásványvízzel, hozzáadunk szerecsendiót. Ragasztásmentes serpenyőben kis lángon olaj nélkül sütjük.
4. lépés
A kész burgonyát egy tányérra tálaljuk egy omletttel, megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.
