A nemzeti szerb csemege a kokh. Összetételét tekintve ez a desszert hasonló egy közönséges mannához. A felkészülés során azonban a szerb kokh kedvezően hasonlít a gyengéd mannához.
Szükséges
- - cukor - 9 evőkanál;
- - búzadara - 4 evőkanál;
- - prémium búzaliszt - 4 evőkanál;
- - csirke tojás - 6 db.;
- - vanillin - 1 g;
- - sütőpor - 0,5 tasak;
- - tej - 0,5 l.
Utasítás
1. lépés
Feltétlenül mossa meg a tojásokat. Készítsen elő két nagy tojástartót. Miközben a tojásokat egyenként megtörjük, különítsük el a sárgáját és a fehérjét külön tálkákba.
2. lépés
Addig verjük a fehéreket, amíg csúcsra nem érnek, vagyis erős habot kell kapniuk. Hajtsa végre ezt az eljárást keverővel vagy habverővel. Habverővel adjunk hozzá fokozatosan hat evőkanál cukrot öntet nélkül. A megnövekedett fehérjetömegben helyezze el egyenként a sárgáját, és ne hagyja abba a készítmény korbácsát. A tojás összetételének felvert térfogatának többször kell növekednie.
3. lépés
Ezután távolítsa el a keverőt, most a sor a tészta elkészítésére. Ehhez átszitáljuk a lisztet, összekeverjük sütőporral és búzadarával. Ezután óvatosan adjuk hozzá a búzadarával kevert lisztet a tojáshabhoz. Keverje meg a kanál tompa oldalával, a széleitől a közepéig.
4. lépés
Készítsen elő egy sütőedényt. A forma magasságának legalább 5 centiméternek, átmérője pedig 28-35 cm-nek kell lennie. Fém forma használatával kenje meg olajjal, porítsa be liszttel, nincs szükség szilikon kenésére. Készítse elő a sütőt a munkához, melegítse 180 fokra.
5. lépés
Drain a tésztát egy formába, elosztva az egész felületen. Helyezze a félkész terméket a sütőbe, süsse 25 percig. Fából készült éles bottal vagy fogpiszkálóval ellenőrizze a desszert készenlétét. Dugja a botot a cukrászsüteménybe, tartsa két másodpercig. Miután kivette, ügyeljen a bot állapotára, nem szabad ragacsos tésztával.
6. lépés
Miután kivette a süteményeket a sütőből, hagyja kihűlni. Készítsen tejet ez idő alatt. Melegítsük fel, de ne forraljuk fel. Öntsön három evőkanál cukrot és vanillint a tejbe, keverje össze. A szerb kokh részekre vágva hagyja ugyanabban a formában, amelyben főzték. Öntsön forró tejet a desszertre, hagyja ázni. Ezután hűtsük le a kokh-t a hűtőszekrényben, és tálaljuk.
