A Balkánon a kaliforniai paprika az egyik kedvenc zöldség. A borsos ételek általában egyszerűek, gazdagok és ízletesek. Leveseket főznek vele, megsütik és megsütik. A szerb nemzeti konyhában sok étel található ezzel az összetevővel.
Szükséges
-
- 500 g paprika;
- 70 ml olívaolaj;
- 1/2 vagy 1/4 csípős paprika hüvely;
- 5-6 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál ecet;
- só és cukor;
- 70 g ementáli sajt;
- egy szál bazsalikom;
- szárított paprika.
Utasítás
1. lépés
A sült paprikát a pácban megfőzzük. Ehhez a lehető legfrissebb paprikát vegye, lehetőleg a kertből. Az étel szebbé tételéhez válasszon különböző színű mintákat - zöld, sárga, piros. Mossa meg a zöldségeket és vágja ketté. Éles késsel vágja ki a belső válaszfalakat és a magokat. A szárat belátása szerint hagyhatja vagy eltávolíthatja.
2. lépés
Süsse a paprikákat a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben a grill fokozaton. Ugyanakkor célszerű, ha nem teszünk olajat a tepsibe, vagy minimális mennyiségre korlátozzuk, hogy a bors ne ragadjon meg. 180 fokos sütőben tartjuk 7-10 percig. Lágynak kell lennie. A kész paprikát kissé hűtsük le, és távolítsuk el róla a héjat. A folyamat megkönnyítése érdekében a zöldséget forrón elhelyezhetjük egy fedeles műanyag tartályban, és néhány percig lefedhetjük. A bőr könnyen leválik.
3. lépés
A kész paprikát csíkokra vágjuk. Helyezzük egy mély tálba, és készítsük el a pácot. A fokhagymát nagyon apróra vágjuk. Ugyanígy adjunk hozzá apróra vágott pirospaprikát. Felhívjuk figyelmét, hogy a termék leve nagyon maró hatású, és jobb, ha gumikesztyűvel vágja. Öntsük ezt a keveréket a borsba. Ezután öntsük bele az olívaolajat. Adjunk hozzá egy kevés ecetet, lehetőleg bort, és egy csipet sót és cukrot. Ha szükséges, adjon hozzá apróra vágott bazsalikomot vagy szárított paprikát. Keverjen össze mindent alaposan. A kész edényt fedje le fedővel, és tegye a hűtőbe, miután a paprika lehűlt. Tálalás előtt legalább 3-4 órán át tartsa pácolt állapotban.
4. lépés
Ezt a borsot snackként szolgálják fel. Ebben az esetben tanácsos közvetlenül a tányérra szórni kis mennyiségű kovásztalan sajttal, például ementálival. Ez tompítja az étel fűszerességét és extra ízt ad neki. Ez az étel adalék lehet a húshoz is. De kívánatos, hogy a húsétel kellően nyájas legyen. A sovány sertés-, csirke- vagy pulykamell jól működik.
