Az indiai konyha egyedülálló! A termékek, a fűszerek és az elkészítésük szokatlan kombinációja miatt az indiai ételek nem hasonlítanak másra. És a desszertek nagyon változatosak és egyedi ízűek. Javaslom egy indiai desszert "Laddu" készítését borsólisztből. A desszert íze senkit sem hagy közömbösnek.
Szükséges
- - borsóliszt - 1 pohár;
- - vaj - 125 g;
- - cukor - 75 g;
- - őrölt fahéj - 1/2 teáskanál;
- - őrölt szerecsendió - 1/4 teáskanál;
- - kesudió - 20-30 g.
Utasítás
1. lépés
A borsólisztet készen lehet vásárolni, vagy magunk is elkészíthetik. Ehhez vegyen száraz borsót, és őrölje őket kávédarálóban liszt állapotúra. A kapott lisztet finom szitán szitáljuk át.
2. lépés
Vegyünk egy vastag aljú serpenyőt (ideális egy öntöttvas serpenyő), és olaj hozzáadása nélkül melegítsük fel. Öntsük a lisztet egy serpenyőbe, és pároljuk nagy lángon, amíg a liszt világosbarnává nem válik. Sütés közben a lisztet folyamatosan keverni kell, hogy ne égjen meg. A pörkölési idő általában 15-20 perc. Kapcsolja ki a gázt, és tegye a lisztet hűvös helyre. Kicsit le kell hűlnie.
3. lépés
Olvassa fel a vajat egy serpenyőben, adjon hozzá cukrot, fahéjat és szerecsendiót. Pároljuk a keveréket alacsony lángon, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
4. lépés
Vegyünk egy serpenyőt lehűtött liszttel, és öntsünk forró vajat fűszerekkel a lisztbe kis adagokban. A lisztet állandóan keverni kell, hogy az olaj egyenletesen oszlik el, és ne váljon csomóvá. Homogén, sötétbarna tömeget kell kapnia. Meleg állapotban helyezze át egy szilikon tartályba. A tetejére diót szórunk, és 2-3 órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt óvatosan vegye ki a laddát a tartályból, és vágja apróra. Desszert kész!
