Ha a személyes telken kiváló alma- vagy szilva-betakarítás érhető el, meg kell menteni lekvár forralásával. Süti, pitét sütnek vele, és ezzel az édességgel habot készítenek, és hozzáadják a gabonafélékhez. A lekvár főzése egyáltalán nem nehéz.
A házi lekvár gyümölcsökből és cukorból készült természetes termék. Az ilyen édesség kiváló kiutat jelent a helyzetből, ha sok gyümölcs születik az országban vagy a faluban. Nem valószínű, hogy tavaszig tartanak, és hol lehet ennyi tárhelyet szerezni? De lekvár formájában sokáig kitartanak, és nem sok helyet foglalnak el.
Alma lekvár
Hozzávalók:
- 1 kg almapép;
- 100 g víz;
- 600 g cukor.
Készítmény
Az almalekvár szépsége, hogy túlérett, sérült gyümölcsökből főzhető, amelyek nem tárolhatók. Először meg kell mosni az almát, majd megpucolni, kivágni a magot és az összes csúnya helyet.
Ha azt szeretné, hogy a lekvár világossárga legyen, akkor hozzá kell adnia egy fél citrom levét a vízhez. Kellemes színt és citrusaromát ad a lekvárnak. Ilyen vízben le kell engednie az apróra vágott almaszeleteket, és lassú tűzön 30 percig kell főzni.
Fontos, hogy ezt a folyamatot megfelelő edényben végezzük. Ideális lenne egy rézmedence. Gyakran keverje a tartalmát hosszú fakanállal, nehogy megégjen. A puha nyári almafajták zúzóvá főzik magukat. A kemény almafajtákat először 30 percig kell forralni, majd lehűteni és darálóval vagy húsdarálóval aprítani.
Ezután adjunk hozzá cukrot az almaszószhoz, és főzzük még egy órán át, amíg meg nem puhul. Ezt követően a masszát sterilizált üvegedényekbe rakhatjuk, vasfedelekkel feltekerhetjük és egész télen tárolhatjuk.
Szilvalekvár
A gyümölcs édességét nemcsak almából főzik. A szilvalekvár is nagyon ízletes. Először mossuk meg a gyümölcsöket, vágjuk ketté és távolítsuk el a gödröt.
Hozzávalók:
- 1 kg szilva;
- 700 g cukor;
- 100 g víz.
Készítmény
Öntsön vizet a szilvába, és főzze őket 20 perc forralás után. Ezt követően a gyümölcsöket lehűtjük, szitán átdörzsöljük, cukorral letakarjuk és kis tűzre tesszük.
A masszát puhára főzzük. Annak megértéséhez, hogy mikor lesz kész, tegyen egy csepp lekvárt egy csészealjra: ha elterjed, folytatni kell a főzési folyamatot. Ha a csepp nem terjedt el, akkor az édesség készen áll.
Kívánt esetben a főzés végén egy kevés fahéjat adhatunk a lekvárhoz. Akkor az íze fűszeresebb lesz. Néhány háziasszony 3: 1 arányban keveri a szilvát almalekvárral. Minden a háziasszony és családja ízétől függ.
Illatos baracklekvár is főtt. Ezt az édességet teával tálalhatjuk, öntsünk rá fagylaltot. A tejbúzadara és a rizskása lekvárral még finomabb lesz.
A főtt gyümölcsöket üvegekbe tekerjük. Sokáig maradnak ebben a formában.
