A nagymama receptjei szerint elkészített mákos pite nagyon ízletes és aromás. Ezenkívül maga a mák is nagyon hasznos és tápláló, a benne lévő rost, valamint a nagy mennyiségű könnyen emészthető kalcium nagyon hasznos minden ember étrendjében.
Szükséges
-
- A tesztre:
- liszt - 800 gramm;
- cukor - 100 gramm;
- vaj - 50 gramm;
- tej - 200 ml;
- tojás - 3 db.;
- száraz élesztő - 1 evőkanál (nincs teteje) vagy 1 tasak (tasakonként 11 g);
- só - 0,5 teáskanál;
- növényi olaj - 3 evőkanál.
- Töltéshez:
- mák - 120 g;
- tej - 200ml;
- cukor - 2 evőkanál.
Utasítás
1. lépés
Kezdje a töltelék elkészítésével. Ehhez vegyen egy pohár tejet, öntsön egy kis fazékba (merőkanál vagy zománcozott bögre) és forralja fel, ne felejtse el rendszeresen keverni. Öntsük a mákot egy mély tálba, és fedjük le forralt tejjel. Tegyük félre a keveréket körülbelül egy órára a mák párolásához
2. lépés
Amíg a töltelék összetevői elkészülnek, tegye meg a tésztát. Szitáljuk át az összes lisztet egy szitán. Mérjen meg belőle 1, 5 csészét, és szitálja újra, de egy speciálisan elkészített 2-3 literes serpenyőben. Adjon élesztőt a liszthez, alaposan keverje meg, és öntse a kapott keveréket egy pohár meleg tejjel. Keverjünk össze mindent jól, amíg homogén massza képződik. Fedje le az edényt az előkészített tésztával egy törülközővel vagy élelmiszer-filmmel, és tegye meleg helyre fél órára
3. lépés
Amíg a tészta megfelelő, készítse elő a tésztához szükséges termékeket: két tojást, sót, fél pohár cukrot, vajat és két pohár lisztet. Az olajat kissé felmelegítjük és megpuhulunk, a lisztet másodszor átszitáljuk. Fél óra elteltével vegyen egy serpenyőt az addigra jött tésztával, és tegye hozzá a fenti tojásokat, sót, cukrot, vajat és lisztet. Alaposan keverje össze
4. lépés
Szitáljuk a maradék lisztet az asztalra, tegyük rá a tésztát, és addig gyúrjuk a kezünkkel, amíg abbahagyja a tapadást
5. lépés
Vegyünk egy serpenyőt a tészta alól, mossuk és töröljük szárazra, ecsettel növényi olajjal, és mártsuk bele a kész tésztát. Letakarjuk egy törülközővel vagy élelmiszer-filmmel, és 40 percre visszatesszük meleg helyre
6. lépés
Amíg jön a tészta, fejezze be a töltelék elkészítését. Keverje meg a mákot, amelyet korábban tejbe öntöttek. Ha a mák nem szívta fel az összes tejet, akkor a felesleget célszerű lecsepegtetni
7. lépés
Adjunk hozzá 2 lekerekített evőkanál cukrot a mákhoz, és mozsárral dörzsöljük simára. A töltelék készen áll
8. lépés
Ellenőrizze a tésztát. Amint felkel, zsírozza meg a kezét napraforgóolajjal, és végezzen edzést. Ezután tegye ismét meleg helyre további 30 percre, fél óra múlva másodszor is megemelkedik
9. lépés
Szórjon lisztet az asztalra, kenje meg a kezét vajjal, és tegye a tésztát az asztalra. Kicsit pépesítsük, és fél centiméter vastag és 10-12 centiméter széles rétegbe tekerjük. A tölteléket egyenletesen oszlatja el a tetején
10. lépés
A kapott szerkezetet tekercsbe tekerjük, és egy gyűrű alakú tepsire tesszük növényi olajjal. Vágjon két darabot a kapott tekercsből, és tegye félre. Vegyünk nagy ollót, forgassuk jól lisztbe, és vágjuk a tekercset egyenlő szeletekre: a gyűrű külsejéből befelé kell vágni, anélkül, hogy szó szerint egy kicsit vágnánk
11. lépés
Alakítsa a süteményt az elv szerint: hajtsa ki az egyik darabot, és ugyanúgy tegye bele, a másikat ugyanúgy, de kívül. És így viszont. Ezt követően, a pite közepén, gyönyörűen fektesse le a tekercs korábban kivágott két darabját. A torta készen áll. Marad a helyes sütés
12. lépés
Hagyja melegen a süteményt körülbelül 20 percig, hogy a tészta kissé előjöjjön. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Helyezze a pitét a sütőbe 20 percre. Verje fel a tojást, és 20 perc múlva bőségesen zsírozza meg a pitét, a tetejére szórja a maradék mákot. Tegye vissza a sütőbe, és süsse addig, amíg megpuhul (5-7 perc). Hagyja kihűlni a tortát, mielőtt a tálra helyezné.
