A hús és a gomba kombinációja nagyon jó. Az ételek nemcsak ízletesek, hanem kielégítőek is. Készítsen paraszti stílusú gombás szeleteket. Ízlés szerint bármilyen köret tökéletesen megfelel majd nekik, és az aroma az egész családot összegyűjti az asztalnál.
Szükséges
-
- 50 g szárított gomba;
- 400 g sertéskaraj;
- 1 hagyma;
- 1 evőkanál tej;
- 4 evőkanál zsemlemorzsa;
- 4 evőkanál kiolvasztott zsír;
- 500 ml víz;
- 2 evőkanál Liszt;
- vaj;
- növényi olaj;
- só.
Utasítás
1. lépés
Öntsön forró vizet a szárított gombákra, és hagyja egy órán át duzzadni. Ezt követően engedje le a vizet egy külön edénybe, nyomja össze a gombákat a kezével, és aprítsa fel finomra.
2. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk csíkokra és keverjük össze a gombával. Süssük meg a gombákat és a hagymákat olvasztott zsírban, amíg majdnem elkészül. Enyhén sózzuk meg a kapott szelet tölteléket.
3. lépés
Vágja a sertés karaját 5 mm vastag darabokra, és mindkét oldalán egy speciális kalapáccsal verje fel őket. Ízesítsük az egyes húsdarabokat sóval. Az egyes karaj darabokra helyezzen egy-két evőkanál gombatölteléket, egyenletesen ossza el. Tegyen a tetejére egy kis darab (kb. 10-15 g) vajat. Roll egy darab sertéshúsból egy szelet alakú.
4. lépés
A tojást és a tejet habosra keverjük egy mély tálban. Helyezzen zsemlemorzsát egy lapos tányérra. A paraszti stílusú gombás szeletet minden oldalról egy felvert tojásba, a kenyeret zsemlemorzsába mártjuk, és növényi olajban sütjük, amíg étvágygerjesztő aranybarna kéreg megjelenik.
5. lépés
Készítsük el a mártást. Ehhez egy száraz serpenyőben világosbarnára sütjük a lisztet. Ugyanakkor a lisztet folyamatosan keverni kell. Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja a lisztet teljesen kihűlni. Keverje össze a lisztet azzal a vízzel, amelyben a gombákat áztatták. Keverjen mindent, amíg a lisztdarabok teljesen eltűnnek.
6. lépés
Tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel a mártást, és ízlés szerint sóval ízesítse. Kívánt esetben adhat hozzá néhány evőkanál tejfölt.
7. lépés
Tegye a köretet egy tányérra, öntse rá a mártást. Helyezze mellé a paraszti stílusú gombagombát. Szórjunk meg mindent apróra vágott gyógynövényekkel és tálaljuk.
