Ez a recept a nyúlon kívül nem igényel különösebben összetett és nehezen megtalálható összetevőket.
Szükséges
- - 1,8 kg nyúl,
- - 50 ml olívaolaj,
- - 8 gerezd fokhagyma,
- - 300 ml csirkehúsleves,
- - 3 hagymafej,
- - 2 sárgarépa,
- - 1 teáskanál asztali mustár,
- - 2 citrom,
- - egy szál rozmaring,
- - 2 babérlevél,
- - kakukkfű,
- - só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Vágja a nyulat részekre. Vágja a hagymát vékony karikákra. Minden sárgarépát vágjon ketté, majd vékony darabokra vágja át. Vágja a fokhagymát vékony szeletekre.
2. lépés
1 citromból kinyomkodjuk a levét, meghámozzuk a héját és reszeljük le.
3. lépés
Helyezze a nyulat egy nagy, nem fém tálba. Adja hozzá az összes többi hozzávalót és keverje össze.
4. lépés
Fedje le a csészét fedéllel, és tegye hűtőbe néhány napra. A folyamat során többször keverje meg a tartalmat.
5. lépés
Hámozza meg a pácolt nyúlhúst a pácból. Melegítsen 2 evőkanál egy nagy serpenyőben. napraforgóolaj. A húst mindkét oldalon 2 menetben, kb. 5 perc alatt megsütjük.
6. lépés
Helyezze a nyúlhúst egy párolóedénybe.
7. lépés
Nyomja ki a folyadékot a zöldségfélékből, ahol a húst pácolták, és öntsön egy pörköltedénybe. Helyezze a zöldségeket ugyanabba a serpenyőbe, ahol a húst megsütötték, és időnként megkeverve főzzük körülbelül 7 percig. Ezután tegye át egy edénybe.
8. lépés
Vágjuk a maradék citromot vékony szeletekre, és tegyük az edénybe is.
9. lépés
Adjunk hozzá vékonyra szeletelt citromot az edénybe, és öntsük bele a húslevest, hogy kissé ellepje az edény tartalmát.
10. lépés
Helyezze az edényt a tűzhelyre, és forralja fel. Ezután tegye az edényt 160 fokra előmelegített sütőbe, és párolja körülbelül 1-1,5 órán át, rendszeresen ellenőrizve a hús gyengédségét.
11. lépés
A kész nyulat burgonyapürével tálaljuk.
