Úgy gondolják, hogy csak sovány baromfihús - pulyka és csirke, valamint egy nyúl - felel meg leginkább étrendi táplálkozásnak. Valójában a megfelelően főtt sovány marhahús a hétköznapi étrendhez is jó, nem hiába szerepelnek az ilyen típusú húsból készült ételek sok diétás "táblázatban".
Szükséges
-
- sovány marhahús;
- zöldségek;
- fűszerek;
- fűszer.
Utasítás
1. lépés
Csak bizonyos marhahús hasított testek alkalmasak étrendi táplálkozásra. Közülük összesen körülbelül 29. Ezek közé tartozik: a mellkas lapos része, a nyak-lapockás része, a szár, a far stb. Ezen darabok mindegyikéhez megtalálható a legmegfelelőbb főzési módszer, például szokás steaket sütni, a nyak-váll részt párolni, a szegyből levest vagy pörköltet főzni.
2. lépés
Annak érdekében, hogy a sült marhahús megfelelő legyen a diétához, kevés forró olajban megsütjük. 250 gramm steak sütéséhez elég egy fél evőkanál zöldség vagy vaj. Ha attól tart, hogy a hús nem lesz elég puha, főzés előtt pácolja be. Ne használjon kész keverékeket, mivel nem tudja ellenőrizni azok összetételét.
3. lépés
Főzzünk főtt marhahúst zöldségekkel és fűszerekkel. Vegyünk egy nagy, mély serpenyőt. Öblítse le a húst, tegye egy fazékba és fedje le hideg vízzel. Forraljuk fel nagy lángon, és ha egyszer megpároljuk, redukáljuk közepesre. Lerázza a habot. Helyezzen 1 kg húsra 2 hámozott sárgarépát, 1 hagymát, egy pár póréhagymát, egy zellerrudat, babérlevelet és néhány kakukkfű ágat. A fűszerekhez speciális táskában vagy szűrőben mártogasson néhány ánizscsillagot, pár szegfűszeget, 5-6 borsot a húslevesbe. Ha nincs táskája vagy szűrője, csak tegye a fűszereket a húslevesbe, de ne felejtse el leszűrni a húslevest. Főzd a marhahúst kb. 2 órán át, amíg a húsdarab szabadon szúródik késsel. A marhahúst folyamatosan húslevessel kell lefedni, ne felejtsen el forró vizet adni.
4. lépés
Tálaljuk a főtt marhahúst mártással és zöldségekkel. Az ilyen hideg hús jól alkalmazható zöldségsalátákhoz, teljes kiőrlésű kenyér szendvicsekhez.
5. lépés
Pirítson kis marhadarabokat olívaolajon aranybarnára, ha pörköltet akar készíteni. Forraljuk fel az apróra vágott zellerszárat és az apróra vágott sárgarépát egy lábasban. Amikor a sárgarépa tök lesz, a zöldbabot és további 15-20 percig pároljuk, amíg megpuhul. A szósz sűrítéséhez egy evőkanál kukoricakeményítőt fel kell oldani water csésze vízben, majd hozzá kell adni a húshoz és a zöldségekhez. Melegítsük össze, keverés közben, még 3-5 percig.
