Oroszország északi régióiban csodálatos nővérbogyók nőnek - áfonya és vörösáfonya. Hasznos tulajdonságaik és kiváló ízük miatt mind a főzésben, mind a népi gyógyászatban használják őket. A növények a hangafélék családjába tartoznak, ezért nagyon hasonlóak, azonban számos jelentős különbség is van bennük.
Az áfonya nagyobb, mint az áfonya, sötétebb vörös színű. Az áfonya íze savanyúbb, az áfonya sűrűbb, enyhén lisztes pépes, édes-savanykás ízű, enyhén keserű. Az áfonya kalóriatartalma 26 kcal, a vörös áfonyában ez az érték 43 kcal szinten van.
Mi a különbség az áfonya és az áfonya között
Az áfonya és az áfonya egyaránt gazdag B1-, B2-, B9-, C-vitaminban és nyomelemekben - kalciumban, káliumban, magnéziumban, vasban, jódban. Ezek a bogyók niacint, pektint és savakat is tartalmaznak: citromsav, benzoesav, almasav, ursol.
Bár ezek a bogyók ugyanabból a családból származnak, különböző talajon nőnek. Az áfonya a nedves helyeket részesíti előnyben: mocsaras és mohás területeken. Az áfonya száraz és nedves erdőkben található - vegyes és tűlevelű.
A bogyókat is különböző időpontokban szedik. Áfonya gyűjtése ősszel és tavasszal. A második esetben a bogyók édesebbek, de kevésbé egészségesek lesznek. Az áfonya augusztus-szeptemberben érik. Az áfonya és az áfonya gyökérzetét sűrűn behatolja a gomba micéliuma, amelynek szálai megkönnyítik az ásványi anyagokkal rendelkező talajoldatok befogadását és átvitelét a növényi gyökerekbe. Emiatt a bogyókat csak a civilizációtól távol kell gyűjteni, mivel a növények képesek radioaktív anyagok felhalmozására.
Mi több, hasznos
Mindkét bogyó valóban széles körben alkalmazható a hagyományos orvoslásban, és hatással van:
• antimikrobiális;
• vírusellenes és lázcsillapító (megfázás és influenza esetén);
• vizelethajtó, amely lehetővé teszi számukra az urogenitális rendszer fertőzéseinek sikeres alkalmazását;
• vérnyomáscsökkentő;
• májvédő;
• a vér koleszterinszintjének csökkentése;
• az emésztőrendszer szekréciós funkciójának növelése.
Használata előtt azonban orvos konzultációra van szükség, mivel vannak ellenjavallatok:
• a gyomor-bélrendszeri betegségek bármilyen súlyosbodása, különösen magas savtartalom esetén;
• hipotenzív állapotok;
• akut májgyulladásos állapotok.
Így arra a következtetésre juthatunk, hogy mindkét bogyó egyformán hasznos. Gyógyító tulajdonságait azonban megfelelően meg kell őrizni.
Hogyan lehet megőrizni a tápanyagokat egy bogyóban
A gyógyító növények előnyös tulajdonságainak megőrzése érdekében gondoskodnia kell a jövőbeli felhasználásuk megfelelő előkészítéséről. Ha az ép bogyókat gondosan kiválasztják, akkor az áfonyát és az áfonyát viszonylag hosszú ideig, hűvös, száraz helyen tárolhatják. Gyorsfagyasztással betakarítható, felolvasztás után azonban azonnal fel kell használni. Ezeket a bogyókat darálhatjuk húsdarálóban és cukorral letakarva, vagy készíthetünk lekvárot és kompótot. De emlékeznünk kell arra, hogy a hőkezelés csökkenti a tápanyagok mennyiségét.
A bogyókat gyümölcsitalok, kocsonyák készítésére használják, adják hozzá káposzta erjesztésekor, salátákhoz, például sütemények töltelékéhez, eredeti szószokat készítenek. Például: áfonyapürében vagy vörös áfonyában adjunk hozzá hámozott almadarabokat, főzzük puhára, hűtsük le. Nagyszerű mártás kész.
Így, tekintettel ezeknek a nővérbogyóknak az összes előnyére, nem árt, ha otthon van belőlük készlet, természetes gyógyszerekkel és csak nagyon ízletes termékkel látja el magát.
