A finom omlós keksz a desszert klasszikus kiegészítője. Nemcsak a tea, de a fagylalt és a gyümölcssalátákhoz is jól passzol. Kétféle keksz készíthető: "Krémes tortilla" és "Domino" keksz.
Szükséges
- Krémes tortillákhoz:
- - 250 g liszt;
- - egy csipet só;
- - 2 teáskanál vaníliás cukor;
- - 1 tojás;
- - 75 g cukor;
- - 125 g vaj.
- Díszítésre:
- - 2 evőkanál citromlé;
- - 2 evőkanál fehér rum;
- - 1 evőkanál kakaópor;
- - 25 g kandírozott citromhéj;
- - 150 g porcukor, 2 evőkanál porcukor.
- Domino sütikhez:
- - 400 g liszt;
- - 150 g porcukor;
- - 2 tojás, 2 tojásfehérje;
- - 2 evőkanál rum;
- - 200 g vaj;
- - 2 csipet só;
- - 2 evőkanál kakaópor.
Utasítás
1. lépés
Keverje össze a tojást cukorral, lágy vajjal, sóval, vanillinnel, adjon hozzá lisztet. Gyúrja össze gyorsan a tésztát. Formázzunk egy golyót a tésztából, és letakarva tegyük 1 órára hűtőbe. Kenj meg egy tepsit vajjal. Húzza ki a tésztát darabokra 3 mm vastag rétegbe, és vágjon belőle bármilyen formát. Helyezze a tortillákat egy tepsire, és közepes szinten sütje 200 ° C-ra előmelegített sütőben 10 percig, amíg aranybarna nem lesz.
2. lépés
Készítse elő a habot. Osszuk az átszitált porcukrot 2 részre, keverjük össze az egyiket citromlével, a másikat kakaóval és rummal. Alaposan keverje meg, hogy sűrű cukormáz legyen. A kész, hűtött tortillák felét megkenjük citrommal, felüket pedig csokoládéval. A porcukrot megszórjuk a csokoládéval bevont tortillákra és a fehér citrommal mázolt tortilla finomra vágott citromhéjjal.
3. lépés
Domino sütiknél ossza el a lisztet és a porcukrot két egyenlő részre. Adjon hozzá egy tojást, egy evőkanál rumot, 100 g lágyított vajat (pelyhet) és egy csipet sót minden részéhez. A liszt egy részéhez adjunk kakaóport. Keverje össze jól az összes hozzávalót. Hengereljen 1 golyót és 1 kötelet 3 * 3 cm-re a tészta minden részéből.
4. lépés
Kapnia kell: 2 fonatot (sötét és világos) és 2 golyót (világos és sötét). Hűtőbe tesszük.
Kenj meg egy tepsit vajjal. A tésztagolyókat 0,5 cm vastag rétegekre tekerjük, megkenjük felvert tojásfehérjével. Fektessük egymásra, tekerjük be egy szívószálba és tegyük a hűtőbe 30 percre.
5. lépés
Vágja a tekercs tekercsét 0,5 cm-es szeletekre, tegye egy tepsibe, és süsse közepes, 200 ° C-os sütőben 12 percig. Vegyünk hűtött hámokat a tésztából. Vágjon egy 1/5 részt (hosszában) egy könnyű tésztakötélből, tekerje vékony széles csíkra, kenje meg fehérjével. Vágja a megmaradt világos kötelet hosszában 4-re, a sötétet 5 egyenlő darabra, és ceruza vastag kolbászká tekerje.
6. lépés
Kenje meg az egész tésztát fehérjével. Helyezzen minden kolbászt egy kockás mintába egy világos tésztaszélességre, és tekerje be egy tekercsbe. Hűtőbe tesszük 30 percig. A kapott tekercset szeletekre vágjuk (0,5 cm). Helyezze a sütiket egy kikent tepsibe, és süsse 12 percig.
