Sokan hallottak a "koreai sárgarépa" ételről, hazánkban hosszú ideje nagyon népszerű, és otthon és gyártásban egyaránt elkészítik. Különleges fűszercsokrokat használnak az elkészítéséhez. Összetételeik a gyártótól függően különböznek egymástól.
A "koreai sárgarépa" étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- sárgarépa 700 g;
- hagyma 60 g;
- fokhagyma 20 g;
- szójaszósz 20 g;
- ecet 3% 120 g;
- növényi olaj 90 g;
- szezámmag 5 g;
- őrölt fekete bors 0,5 g;
- őrölt pirospaprika 0,5 g;
- koriander 0,5 g;
- só ízlés szerint.
A kész étel kiosztása ennek az elrendezésnek megfelelően 1000 g lesz. A recept a termékek nettó tömegét jelzi.
Keverje össze a szójaszószt vízzel 1: 1 arányban. Vágja a sárgarépát vékony, hosszú csíkokra, ízesítse sóval, adjon hozzá ecetet és pácolja 30 percig. A sárgarépát speciális reszelőn lehet reszelni. Ezután a sárgarépát szitára kell dobni, és hagyni kell, hogy kifolyjon, hozzáadjon fekete borsot, cukrot és szójaszószt.
Vágja a hagymát vékony félkarikákra, és növényi olajban aranybarnára sütje, majd távolítsa el az olajból, és adja hozzá az előre elkészített sárgarépához. Az őrölt pirospaprikát, a koriandert és a szezámmagot jól fel kell melegíteni abban az olajban, amelyben a hagymát megsütötték. Keverje össze a forrásban lévő olajat a sárgarépával fűszerekkel.
A fokhagymát apróra vágjuk vagy ledaráljuk, hozzáadjuk a sárgarépához. Keverje össze mindent finoman, fedéllel szorosan zárja le, és hűtőszekrényben lehűtse. Lehűlés után tálalható.
