Luxus csukaételeket nagyon gyakran szolgálnak fel az ünnepi asztalra. A finom és egészséges csukahús szokatlanul gyengéd és lédús. A belőle készült szeleteket különféle módon lehet elkészíteni.
Szükséges
- Csuka szelet a sütőben:
- - 1,2 kg csuka;
- - 180 g vaj;
- - 4 dolog. hagyma;
- - 3 sárgarépa;
- - 4 evőkanál búzadara;
- - néhány paradicsom-ketchup és növényi olaj;
- - fűszerek, ízlés szerint só.
- Sült csuka szelet:
- - 2 kg csuka;
- - 260 g zsírzsír;
- - 120 g fehér kenyér;
- - 220 ml friss tej;
- - némi növényi olaj;
- - bors, só ízlés szerint.
- Csuka szelet sajttal:
- - 730 g csuka filé;
- - 1 teáskanál szerecsendió;
- - 2 fej vöröshagyma;
- - 2 tojás;
- - 120 g sajt;
- - némi növényi olaj;
- - kevés búzadara lisztezéséhez;
- - ízlés szerint só.
- Csuka szelet sertéshússal:
- - 830 g csuka filé;
- - 830 g sertéshús;
- - 3 hagymafej;
- - némi liszt és növényi olaj;
- - bors, só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Csuka szelet a sütőben
Készítse elő a zöldségeket. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apró kockákra. Az apróra vágott hagyma felét tegye egy serpenyőbe, pirítsa meg aranybarnára. Ezután hámozza meg a sárgarépát, közepes reszelőn reszelje le. Hozzáadjuk a hagymához, kicsit megpirítjuk.
Vegyünk csukát, gondosan válasszuk el a bőrt és a csontokat. Vigye át a csukahúst a húsdarálón átmaradt hagymával együtt. Adjuk hozzá a sült zöldségeket, fűszereket és búzadarát a darált húshoz, ízlés szerint sózzuk és jól keverjük össze.
Alakítsa a darált húst apró pogácsákba, és tegye egy tepsibe. Előtte kenje meg vajjal. Melegítse fel a sütőt 190 ° C-ra, helyezze oda a szeleteket. Ezután töltse meg őket paradicsom-ketchuppal (előzőleg hígítsa vízzel) főzzük körülbelül 30 percig. A kész ételt hajdinával vagy burgonyával tálalhatja.
2. lépés
Rántott csuka szelet
Vedd el a halat, alaposan húzd le, vedd ki a csontokat. A kész húst apró ékekre vágjuk. Ezután tegye a darabokat húsdarálóba, tegye a szalonnát (előzetesen aprítsa fel) és az apróra vágott hagymát. Gondosan görgessen mindent. A kenyeret külön tányérra morzsoljuk, és lefedjük tejjel. Várja meg, amíg a kenyér be nem ázik, majd helyezze a darált halra. Fűszerezzük ízlés szerint sóval és borssal, keverjük össze. Az elkészített masszából szeleteket formálunk. Adjunk hozzá növényi olajat az edénybe, és tegyük a szeleteket. Mindkét oldalon megsütjük. Gyengédek és lédúsabbak lesznek, ha kevés tejet vagy vizet ad a serpenyőbe, majd 12 percig fedő alatt párolja őket.
3. lépés
Csuka szelet sajttal
Öblítse le a halfiléket, és óvatosan vezesse át a darálót apróra vágott hagymával együtt. Helyezzük egy külön tányérra. Adjunk hozzá tojást, szerecsendiót és sót, alaposan keverjük össze az összetevőket. A sajtot közepes reszelőn reszelje le egy kis tálba. Készítsen süteményeket darált halból, tegyen reszelt sajtot a sütemények közepére és formázzon szeleteket. Mártsa őket búzadarába. Adjunk hozzá növényi olajat a serpenyőbe, és sütjük a pogácsákat aranybarnára.
4. lépés
Csuka szelet sertéshússal
Öblítse le a sertéshúst és vágja apróra. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Ezután öblítse le a halfilét és tegye húsdarálóba, adjon hozzá sertéshúst és hagymát. Mindent gondosan hagyjon ki. Helyezze a darált húst egy tálba. Sóval ízesítjük, ízlés szerint meghintjük borssal, hozzáadunk egy tojást. Keverje össze az alkatrészeket. Ezután formázzunk szeleteket a kész darált húsból. Mártsa bele lisztbe, tegye egy serpenyőbe, és sütje növényi olajban.
