Elsődlegesen orosz édesség az almás pillecukor. A klasszikus pillecukor elkészítéséhez általában édes és savanyú almafajtákat használnak, Antonovka nagyon jól alkalmazható. A méz szintén hagyományos összetevő. A pillecukor készítés folyamata meglehetősen fáradságos és időigényes. A kész pillecukor sütőpapírral bélelve nagyon jól megőrzi.
Szükséges
-
- 1 kg. almák
- 2 csésze folyékony méz
Utasítás
1. lépés
Öblítse le az almát és vágja félbe.
2. lépés
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és az almákat vágott oldalával felfelé tesszük.
3. lépés
Süsse az almákat a sütőben 180 fokon 30 percig.
4. lépés
A megsült almát lehűtjük, és kétszer átdörzsöljük egy szitán.
5. lépés
Folytassa a kész püré őrlését. A pürének fehérnek kell lennie.
6. lépés
Kis adagokban mézet öntve burgonyapürével fehéredésig pépesítjük.
7. lépés
Ezután a kapott masszát habosra verjük és megduplázzuk.
8. lépés
A tepsit kibéleljük sütőpapírral.
9. lépés
Helyezze a pillecukrot tepsibe, legfeljebb 2 cm-es rétegben.
10. lépés
Tegye a pillecukrot száradni a sütőbe.
11. lépés
Szárítsa a pasztillát 60 fokon 7-9 órán át.
12. lépés
Hűtsük le a kész pillecukrot és tálaljuk mézzel.
