Az édesség kedvelői számára van egy receptem egy finom málna pillecukorra. Természetesen hosszú időbe telik egy ilyen étel elkészítése, de az eredmény teljes mértékben igazolható.
Szükséges
- - málna püré - 1 kg;
- - cukor - 400-500 g;
- - porcukor.
Utasítás
1. lépés
Először válogassa össze a málnát: távolítson el belőle minden törmeléket és zúzott bogyót. Ezután tegye egy szűrőedénybe és öblítse le hideg folyó víz alatt. Tartsa a málnát szűrőedényben, amíg az összes víz ki nem ereszt.
2. lépés
Tegye át a megmosott bogyókat egy kis zománcpohárba, és tegye a sütőbe. Ott jól fel kell melegednie. Ez után az eljárás után a málnát szitán átszűrjük, így pürés masszává alakítjuk őket.
3. lépés
Tegye a málna pürét egy mély fenékű tálba, és verje 40 percig - fehérnek kell lennie, és kissé nagyobbnak kell lennie. Amikor ez megtörténik, adjon hozzá kristálycukrot a bogyótömeghez, és verje kb. Negyed órán át.
4. lépés
Miután egy tepsit sütőpapírral letakart, megkenje ghee- vagy napraforgóolajjal. Ezután szórja meg a megkent felületet porcukorral, és tegye rá a felvert málna masszát 1, 5-3 centiméteres rétegben, ne többet. Egy késsel simítsa a tetejére a leendő pillecukrot.
5. lépés
Küldje el a tepsire fektetett masszát száradni egy sütőben, amelynek hőmérséklete 50-60 fok. 4 órás szárítás után vegye ki a pasztillát a sütőből, vágja apróra és küldje vissza szárazra.
6. lépés
2 óra elteltével óvatosan fordítsa át a bogyós masszát a másik oldalra, és szárítsa tovább. Amikor az édesség teljesen megszáradt, és már nem tapad a tenyerére, tálalhatja az asztalhoz. A málna pillecukor készen áll!
