A káposzta tekercs egy népszerű étel, amelynek eredetét a különböző országok saját maguknak tulajdonítják. A világ számos konyhájában vannak hasonló receptek, ahol a darált húst szőlő-, répa- vagy káposztalevélbe csomagolják, majd szószban párolják vagy kemencében sütik. Sok időbe telik a sokak által szeretett káposzta tekercsének elkészítése, de ha nem akar sokáig a tűzhely mellett állni, mindig van kiút. Főzhet lusta káposzta tekercset.
Lusta töltött kemencében sült káposzta tekercs
Összesen 3 fő recept létezik a lusta káposzta tekercsekre, amelyek íze olyan, mint a darált hús és a káposzta klasszikus étele.
A töltött káposzta elkészítéséhez e recept szerint szüksége lesz:
- 500 g darált hús;
- 400 g fehér káposzta;
- 2 evőkanál. l. rizs;
- 1 hagyma;
- 250 g tejföl;
- 250 g paradicsompüré;
- növényi olaj;
- só;
- bors;
- zsemlemorzsa.
A káposztát apróra vágjuk, a hámozott hagymát apróra vágjuk. Vigye a zöldségeket egy mély tálba, és hogy a felesleges keserűség kijöjjön belőlük, öntsön forrásban lévő vizet 10 percig. Ezután óvatosan engedje le a vizet, dobja ki a káposztát és a hagymát egy szűrőedényben, és enyhén nyomja össze.
Forraljuk a rizst sós vízben puhára. Ezután hűtsük le és keverjük össze elkészített zöldségekkel. Adjon hozzá darált húst, ízlés szerint mindent fűszerezzen borssal és sóval, és alaposan keverje össze az összes hozzávalót.
Nedvesítse meg a kezét hideg vízben, és formáljon hosszúkás káposztahengereket a főtt káposzta- és húsmasszából. Alaposan kenyerezzünk mindegyiket zsemlemorzsában, és sütjük meg minden oldalát növényi olajban.
Helyezze a káposzta tekercseket egy mély, tűzálló sütőedénybe, és öntsön rá a mártással. Neki a tejfölt keverje össze a paradicsompürével. A mártásnak jól el kell fednie a káposzta tekercseket. Helyezze az edényt előmelegített sütőbe, és süsse 45 percig.
A tűzhelyen párolt lusta káposzta tekercs
A recept szerinti lusta töltött káposzta tekercseket gyorsabban készítik el, mint az előző szerint. Bár ízét tekintve nem rosszabbnak bizonyulnak. A felkészüléshez meg kell tennie:
- 500 g darált hús;
- 400 g fehér káposzta;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 1 tojás;
- 2 evőkanál. l. rizs;
- 200 g tejföl;
- 200 g paradicsompüré;
- növényi olaj;
- zöldek;
- őrölt feketebors;
- só.
A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, a hagymát apróra vágjuk, és a sárgarépát lereszeljük. A zöldségeket növényi olajban együtt félig főzzük.
A káposztát apróra vágjuk, és hozzáadjuk a sárgarépával sült hagymához. Öntsön egy fél pohár vizet, fedje le az edényt fedővel, és párolja a zöldségeket fél órán át.
Főzzük a rizst, amíg sós vízben meg nem főzik.
A darált húsba verjük a nyers tojást, tegyük a főtt rizst és jól keverjük össze. Ezután kombináljuk a darált húst párolt zöldségekkel, ízlés szerint mindent ízesítsünk sóval és borssal. A főtt masszából káposztatekercseket formázunk, és nagy lángon aranybarnára sütjük.
Keverjük össze a tejfölt paradicsompürével, és öntsük egy serpenyőbe sült káposzta tekercsekkel. Fedje le a serpenyőt fedővel, és párolja a lusta káposzta tekercseket, amíg kb. 40 percig nem forog. Tálalás előtt megszórjuk finomra vágott gyógynövényekkel.
Káposzta zabkása
A lusta káposzta tekercsének elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- 500 g darált hús;
- 400 g fehér káposzta;
- ½ csésze főtt rizs;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 200 g paradicsompüré;
- 200 g tejföl;
- növényi olaj;
- bors;
- só.
Apróra vágjuk a megpucolt hagymát és sárgarépát: a hagymát késsel, a sárgarépát pedig a reszelőn. Ezután enyhén sütjük egy serpenyőben növényi olajjal. Adjon hozzá apróra vágott káposztát, sót és borsot, öntsön ½ csésze vizet, fedje le az edényt, és párolja a zöldségeket alacsony lángon körülbelül 30 percig.
Ezután adjon hozzá sós vízben főtt rizst és nyers darált húst a zöldségekhez. Mindent jól összekeverünk, borsot és sót. Öntsünk tejfölös-paradicsomos mártást, és időnként megkeverve pároljuk lusta káposzta tekercset, amíg megpuhul.
