A baromfihús óriási mennyiségű teljes fehérjét tartalmaz, sokkal többet, mint a háziállatok. A baromfit tartják a legkönnyebb, diétás terméknek. Bármelyik madár húsa jobban felszívódik, ami azt jelenti, hogy a belőle készült ételek pozitív hatással vannak az emberi testre.
Hozzávalók:
- Csirkehús - 250 g;
- Bárány (pép) - 75 g;
- Rizs - 15 g;
- Mazsola - 5 g;
- Tojás - 3 db;
- Tej - 45 ml;
- Hagyma - 1 db;
- Vaj - 10 g;
- Fahéj, őrölt bors, só.
Készítmény:
- A csirkét a has megzavarása nélkül kibelezik, alaposan megmossák, a bőrt hátul elvágják, és a hússal együtt elválasztják a hasított testtől. A maradék pépet levágják a csontokról és bárányhússal húzzák le húsdarálóval vagy turmixgéppel. Egyébként a csirke kiválasztásakor figyelni kell néhány szempontra; a baromfinak frissnek, idegen szagtól mentesnek és ép csomagolásban kell lennie.
- Tegyen rizst a darált húsba, főzésig, amíg nem teljesen főtt, apróra vágott és enyhén buggyantott vöröshagymát, megmosott és áztatott mazsolát, és öntsön fel tejjel (tejszínnel helyettesíthető) felvert tojással.
- Ezután jól összegyúrjuk, amíg homogén massza nem alakul ki, és fahéjjal, őrölt borssal és sóval ízesítjük.
- A darált húst megtöltik a csontokról eltávolított bőrrel, ételfonallal meghúzzák, előre elkészített húslevessel vagy sós vízzel felöntik, és lassú tűzön főzik.
- Ezután, amikor a csirke készen áll, ugyanabban a húslevesben lehűtik, és eltávolítják a cérnát.
- A tetemet nagy darabokra vágják és tálalják.
Sütéskor a hagymát enyhén megszórhatjuk liszttel, akkor nem ég meg, és kellemes illatot és arany színt kap. Ha gazdagabb húslevest akarsz kapni, a madarat hideg vízbe kell meríteni.
