A töltött csirke remek ünnepi étel. Több tucat recept és különféle töltelék található. A rizs, a kukorica és a fűszerek keveréke nagyon jól passzol a csirkehúshoz.
Hozzávalók:
- 1 egész csirke (lehetőleg nagy);
- 100 g rizs;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 150 g kukorica;
- olivaolaj;
- szója szósz;
- fűszerek: só, paprika, fekete bors, curry, kurkuma.
Készítmény:
- Kezdjük a töltelék elkészítésével. Mosson és főzzön rizst. Ne felejtsd el sózni. Vágja a sárgarépát és a hagymát kis kockákra.
- Sütjük a hagymát kissé áttetszővé, majd adjuk hozzá a sárgarépát, és süssük tovább aranybarnára.
- Leeresztjük a kukorica levét, és mindent hozzáadunk a rizshez. Szórjunk meg mindent fűszerekkel és keverjük össze.
- A csirkét főzés előtt meg kell mosni és szárítani. A hátsó részen bemetszést végzünk a nyaktól a farokig, feltárjuk a gerinc csontjait. A bordákra lépünk, eltávolítva a húst a csontokról. Kitesszük a madár csontvázat. A bőr nem károsodhat, majd fel kell varrni. A csontok csak a szárnyakban és a lábakban maradnak. A húst elosztjuk az egész csirkén.
- A fennmaradó csontok húsleveshez használhatók.
- A csirke belsejét megszórjuk fűszerekkel, varrjuk fel. A tölteléket beletesszük a csirkébe, ezt a részt is felvarrjuk.
- Tegye a fóliát egy tepsibe, és kenje meg olívaolajjal. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Fűszereket (opcionális) és kevés olívaolajat használunk. Betesszük a csirkét a sütőbe, itt az idő függ a konyhai beállítástól, általában 50 perc múlva a csirke készen áll. 10 perc elteltével, amikor a csirkét beteszed, vedd ki és öntsd szójaszószt.
- Az étel készen áll. Levesszük a szálakat, darabokra vágjuk a pirospozsgás csirkét és a vendégeknek tálaljuk. A paradicsom és a salátalevelek nagyon jól passzolnak egy finom vacsorához.
