A különböző országok lakói számára az ételek alapja mindig azok a termékek, amelyekben ez a terület gazdag. Liguria az Apennin-félsziget északi része, amely Olaszországhoz tartozik. A terület központja Genova.
A ligur konyha jellemzői
Liguria környéke olajfaligeteiről híres, a környéken nagyon kevés az állatállomány legelője. A helyiek ritkán esznek húst és tejet. Étrendjükben a zöldségek, a gyógynövények, a hal és a tenger gyümölcsei dominálnak. Liguria legrégebbi kultúrája megalapozta a környék eredeti hagyományait. Híres zöldséges ételeiről, pesto és focaccia pizzájáról.
A saláták alapja káposzta, paprika, paradicsom, spárga, padlizsán. Olívaolaj, olíva, dió és rozmaring alapú szószokat adnak hozzá. A zöldségsaláták vitaminokban gazdagok és javítják az emésztést. Próbálja ki a liguriai ropogós saláta receptjét.
Recept egy finom olasz friss zöldségsalátához
Termékek:
- karfiol - 300 g;
- vörös káposzta - 250 g;
- fehér káposzta - 250 g;
- zöld spárgabab hüvely - 100 g;
- sárgarépa - 2 db.;
- zöld és sárga paprika - 4 db.;
- friss uborka - 2 db.;
- retek - egy csomó.;
- hagyma - 2 db;
- feta sajt - 100 g;
- keksz - 20 g;
- olajbogyó - 15 db.;
- olívaolaj, só, cukor, harapás, fekete bors, étkezési mustár - ízlés szerint;
- petrezselyem és saláta - díszítésre.
Hogyan készítsünk olasz ligur salátát
Szedje szét a karfiolt virágzattá. Hámozza le a bab hüvelyeket az erekről. Forraljuk fel az előkészített karfiolvirágzatokat és a bab hüvelyeket.
Mossa és hámozza meg a zöldségeket. Hámozzuk meg az uborkát. Vágjon sárgarépát, hagymát, paprikát mag nélkül, retket vékony csíkokra.
Finoman vágja fel a vörös és fehér káposztát. Készítsen öntetet a szükséges mennyiségben és ízlés szerint mustár, olaj, cukor, ecet, fekete bors alapján. Keverje össze az apróra vágott zöldségeket, és csepegtesse le az öntettel. Só.
Tálaljuk salátalevélben, megszórjuk krutonnal, sajtkockákkal, olajbogyóval és petrezselyemmel. Kész a liguri ropogós saláta.
