A fekete és a vörös kaviár ízletes, de nem olcsó finomság. Kaviáros szendvicsek, rozetták vele díszítik az ünnepi asztalt, és mind a szemnek, mind a gyomornak örömet okoznak. Fontos azonban tudni, hogyan lehet megkülönböztetni a valódi minőségű terméket a hamisítványoktól.
Szükséges
- - kaviár;
- - pohár víz.
Utasítás
1. lépés
Jelenleg a kaviárt mindenhol forgalmazzák, azonban sajnos a hivatalos adatok azt mutatják, hogy nagyon sok kiskereskedelmi egység nem megfelelő árut mutat be a polcokon. Amikor otthon vásárol kaviárt, ünnepi asztalra, vagy egyszerűen csak kedveskedni szeretett szeretteinek, vigyázzon, ne kapjon hamisítványt a kívánt egészségügyi előnyök és gasztronómiai öröm helyett.
2. lépés
Vessen egy pillantást a csomagolásra. A helyzetet bonyolítja, hogy a csomag kinyitása nélkül nagyon nehéz megkülönböztetni az alacsony minőségű kaviárt. Ha választhat ón és üvegedény között, vegye az utóbbit. Ügyeljen a tartály teljességére - a valódi kaviárnak el kell foglalnia az üveg teljes térfogatát, nem göcsörög és nem folyik túl. Nézd meg a tojásokat - azonos méretűek és színűek legyenek, és megfelelő alakúak legyenek. Ha az üvegben lévő tojások úgy néznek ki, mintha fagy borítaná őket, biztos lehet benne, hogy ezek mesterségesen előállított kaviárok.
3. lépés
Általában a mesterséges kaviár tengeri moszatból készül. Ezután agart, alginsavat készítenek. Az ilyen kaviár előállításához sót, fűszereket, színezékeket, élelmiszer-adalékanyagokat és tartósítószereket adnak hozzá. Egyes gyártók még azt állítják, hogy a mesterséges kaviár az algák miatt több jódot tartalmaz, mint a természetes, és ez sokkal hasznosabb, de az Ön feladata, hogy képes legyen megkülönböztetni a megtévesztést és a hamisat.
4. lépés
A természetes kaviár íze nem túl sós, ellentétben a mesterséges kaviárral. A petéknek fel kell pattanniuk a nyelvön, nedvesség van benne. Az igazi kaviár illata halszerű, de nagyon gyenge, míg a mesterséges kaviárnak a heringtejből származó aromája miatt rendkívül erős halillata van.
5. lépés
És végül a leg vizuálisabb módja annak, hogy megkülönböztessük a mesterséges kaviárt az igazitól. Forraljuk fel a vízforralót és öntsük egy pohár forró vízbe. Vegyünk szó szerint néhány tojást egy kanálra, és mártsuk a vízbe. Ha bűvésznek érzi magát, David Copperfield figyeli a szeme előtt eltűnő petesejteket, ne rohanjon örülni - ez a mesterséges kaviár, amely feloldódik forró vízben.
