A finom fanyar egres és eper lekvár pite sokkal könnyebben elkészíthető, mint a legtöbb pite. Ezért azt javasoljuk, hogy mindenképpen figyeljen rá.
Szükséges
- • csirke tojás - 2 db;
- • Vaj - 230 gr;
- • Vanillin - ¾ teáskanál;
- • Porcukor - 70 g;
- • Étkezési só - ½ teáskanál;
- • Búzaliszt - 450 g;
- • Tejszínhab ízlés szerint;
- Töltéshez:
- • Érett eper - 600 g;
- • egres - 450 g;
- • granulált cukor - 120 g;
- • őrölt fahéj - fél teáskanál;
- • Búzadara - 2, 5 evőkanál.
Utasítás
1. lépés
Válasszuk el a sárgáját és a fehérjét a csirketojástól. Keverje össze a csirke sárgáját vajjal, vaníliával, kristálycukorral, és keverje össze a masszát egy konyhai robotgépben. A masszához lisztet adunk, és simára verjük.
2. lépés
A liszttel meghintett asztalon jól összegyúrjuk a tésztát, és 2 egyenlő részre osztjuk, az egyiket kissé nagyobbá tesszük, mint a másikat, majd egy érme vastagságúra kinyújtjuk. Csomagolja a süteményeket fóliába, és fél órára vegye ki a hűtőszekrényt.
3. lépés
Közben elkészítjük a tölteléket. Helyezze a bogyókat és a cukrot egy kis serpenyőbe, és főzze 5 percig szirupos állapotig, vagy amíg az egres megreped és megpuhul. A szirupot a lekvárból öntsük egy külön edénybe. A bogyómasszát összekeverjük fahéjjal és cukorral, félretesszük.
4. lépés
Melegítsük a sütőt 180-200 fokra. Egy réteg tésztát kibélelünk egy tepsibe, formázzuk a széleit, az alját többször szúrjuk át villával. Fedjük le fóliával, és süssük tepsiben 15-20 percig.
5. lépés
Ezután távolítsa el a fóliát és süsse további 12 percig, vagy amíg a kéreg alja enyhén meg nem pirul. Ekkor nyissa ki a második tésztaréteget és vágja 4x4 cm-es gyémántokra.
6. lépés
Öntsünk búzadarát a kész torta aljára (ez megakadályozza a tészta nedvesedését). A bogyómasszát 2 evőkanál sziruppal ízesítjük, áttesszük a pite aljára, a többi granulált cukorral és fahéjjal ízesítjük.
7. lépés
A tésztából cukorkákat kenjünk ki tojásfehérjével, és tegyük a bogyómassza tetejére. Húzza meg a termék széleit fóliával, ez megakadályozza az égést.
8. lépés
30-35 percig sütjük, amíg aranysárga és ropogós lesz. Tálaljuk tejszínhabbal és a maradék bogyósziruppal.
