A húsos rétes nagyon népszerű Ausztráliában; ez az egyik legrégebbi nemzeti étel. Ezt az ételt darált húsból készítik, amelyet leveles tésztába csomagolnak, ez utóbbit boríték formájában formálják meg, majd megsütik. Főleg főételként szolgálják fel egy meleg ételhez.
A húsos rétes főzéséhez a következő termékeket kell megvásárolnia:
- leveles tészta (félkész termék) 800 g;
- fehér állott zsemle 130 g;
- marhahús (szelet hús) 180 g;
- hagyma 24 g;
- fokhagyma 40 g;
- tojás 2-3 db;
- víz 200 ml;
- mustár 20 g;
- őrölt fekete bors 1 g;
- só ízlés szerint.
Főzés technológia
Leveles tésztát főzhet maga, vagy boltban vásárolhat kész leveles félkész terméket.
A fehér zsemlét hideg vízben kell áztatni, amíg teljesen megpuhul, majd nyomja össze. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát kockákra vágjuk, a fokhagymát apróra vágjuk, és mindent olajon pároljuk.
Mossa meg a húst, tisztítsa meg a csontok, fóliák, erek (ha vannak) maradványaitól, és 1 alkalommal vezesse át húsdarálón. Keverje össze a darált húst áztatott zsemlével, párolt és hűtött fokhagymával, hagymával, tojással, fűszerekkel és kész mustárral.
Ezután mindent alaposan össze kell keverni, és a kész darált húst csík formájában kell kialakítani. Hajtsa ki a leveles tésztát 0,5 cm vastagságúra, tegye bele a húst, és tekerje be egy borítékvesébe. Rögzítse a széleit, zsírozza meg (a teljes felületen is) egy felvert tojással. Az elkészített rétest vízzel megnedvesített tepsire tesszük, és a sütőbe tesszük.
A húsréteget 220-230 Celsius fokos hőmérsékleten 35-40 percig kell sütni. A kész tészta színének világosbarnának és a felületén krémesnek kell lennie.
