Nagyon gyorsan készül. Finom, szellős szerkezet. Különösen jól fedi fel az ízét a forró kenyér szeletein.
Szükséges
- - 350 g csirkemáj;
- - ¾ pohár vaj;
- - 150 g szalonna;
- - 2 fej medvehagyma;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - ¼ teáskanál őrölt szerecsendió;
- - 1 evőkanál. egy kanál citromlé;
- - 1 evőkanál. egy kanál ánizslikőr;
- - 2 evőkanál. evőkanál bors;
- - só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
A szalonnát szeletekre vágjuk, és a medvehagymát apróra vágjuk. Jól mossuk meg a csirkemájat és vágjuk kockákra.
2. lépés
Fazékban felolvasztunk egy fél pohár vajat. A szalonnát, a medvehagymát és a zúzott fokhagymát 3-4 percig lassú tűzön megdinszteljük.
3. lépés
Adjunk hozzá apróra vágott májat, őrölt szerecsendiót a masszához. 4-5 percig főzzük, időnként megkeverve, amíg a máj el nem veszíti rózsaszín árnyalatát. Tegye a keveréket egy konyhai robotgépbe.
4. lépés
Közben adjunk hozzá citromlevet és folyadékot a serpenyőbe. 30 percig melegítjük, és hozzáadjuk a máj tömegéhez. Keverje össze egy konyhai robotgépben, amíg sima nem lesz. Dörzsölje meg a borsot és adja hozzá a keverékhez.
5. lépés
Ízesítsük sóval. Osszuk el a masszát 4 tálba, és nyomkodjuk jól, egyengessük a felületet. Hagyjuk kihűlni.
6. lépés
A maradék 1/4 csésze vajat megolvasztjuk egy serpenyőben. Öntsük a vajat minden adagra.
