A puha és aromás hús főzéséhez elegendő előre bepácolni. Talán a leghíresebb páctípus eceten alapul. Néhány egyszerű irányelv alapján mindenki pácolhatja a húst.
Szükséges
-
- 1 kg hús esetében:
- 1 evőkanál. ecet;
- 1 evőkanál. víz;
- 3 db hagyma;
- 1 tk só;
- Babérlevél;
- 0,5 tk Szahara;
- őrölt bors és bors egy edényben - ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
A hús pácolása előtt vágja fel a kívánt méretű részekre.
2. lépés
Készítsük el a pácot. Ehhez keverje össze az összes szükséges összetevőt: ecetet, vizet, durvára vágott hagymát, sót, babérlevelet, cukrot, őrölt borsot és borsot egy fazékban - ízlés szerint.
3. lépés
Három fő összetevő jelenléte a pácban, például bármilyen sav (bor, ecet vagy citromlé), só és alkohol csökkenti a hús pácolásához szükséges időt.
4. lépés
Helyezze a húst légmentesen lezárt edénybe, és fedje le a főtt páclével. Az alumíniumból és öntöttvasból készült edények nem fognak konténerként működni; ha lehetséges, kerülje a fémedények használatát. A hús pácolása műanyag edényben.
5. lépés
Helyezze a pácot és a húst a hűtőszekrénybe. Soha ne pácold a húst szobahőmérsékleten. Időnként vegye ki a tartályt, és keverje a húst, hogy a pác egyenletesen oszlasson el.
6. lépés
A savat, sót vagy alkoholt tartalmazó pácban pácoljuk a húst legfeljebb 4 órán át.
7. lépés
A hús pácolása után elkezdheti főzni: grillezni a húst vagy sütőben megsütni. És természetesen, ha ki kell menni vidékre, a fenti módszerrel pácolhatja a húst grillezéshez. Használat után öntsük a pácot.
