A makréla zsíros, sós vizű hal, amely nagyon gyorsan főz. Ugyanakkor lédús húsa és kellemes íze van. Fóliában vagy pergamenben sütik, szénen főzik, párolják. Nagyon ízletes sózva és füstölve egyaránt.
A makréla fóliában sütésekor az étel nagyon aromásnak bizonyul. Ehhez a recepthez vegye:
- 1 hasított makréla;
- 2 evőkanál vaj;
- 1 fej hagyma;
- egy csomó petrezselyem és kapor;
- 1 citrom;
- fehér bors;
- tengeri só;
- tejföl.
A fóliában lévő halakat forró sütőben kell sütni, ezért előzetesen kapcsolja be, a hőmérsékletet 180 ° C-ra állítva. Amíg a sütő felmelegszik, készítse elő a halakat sütésre.
Készítsd el a tölteléket. Vágja fel a hagymát és a gyógynövényeket. Dobja fel a hozzávalókat a vajjal. Adjunk hozzá néhány evőkanál frissen facsart citromlevet.
Kibelezze ki a halat, mossa ki kívül és belül. A makrélát enyhén dörzsölje tengeri sóval, és ízesítse fehér borssal. Töltse meg a hasát a töltelékkel, és rögzítse a metszést néhány fa fogpiszkálóval.
Tépjen le egy darab fóliát. Tegye rá a töltött halat, ecsetelje le a tetemet tejföllel, és csomagolja a fóliát egy borítékba. Tegye át a makrélát egy tepsibe, és süsse a sütőben 15-20 percig.
Tálaljuk sült makréla főtt burgonyával és citrom ékkel.
A makrélát nemcsak fóliában, hanem pergamenben is meg lehet sütni. Fektesse az elkészített és töltött halakat a papírra, tekerje be és hajtsa össze a széleket a tetején és az oldalán. Kenje meg a pergamen külső részét növényi olajjal, és süsse a sütőben.
A hüvelyben sült makréla kellemes füstölt ízű, az étel nagyon aromásnak bizonyul, elkészítéséhez kis mennyiségű étel szükséges. A következő összetevőkre lesz szüksége:
- 1 hasított makréla;
- 1 citrom;
- 1 fej hagyma;
- só;
- fehér bors;
- növényi olaj.
Kibelezze a makréla, vágja le a fejét, a farkát és az uszonyait. Válasszuk el a filét a magoktól. Bontsa ki a halat.
A filé megszerzéséhez helyezzen be egy kést a csontok alá, és óvatosan vágja le a hátáig. Távolítsa el a gerincet és az összes csontot.
A citrom felét vékony szeletekre, a hagymát karikákra vágjuk. A halakat sózzuk, borsozzuk, és a citrom megmaradt feléből csorgassuk le frissen facsart levével.
Tegye a hagymát a filé egyik oldalára, a citrom ékét a másik oldalára. Hajtsa félbe a makrélát és helyezze egy sült hüvelybe. Tegye az edényt egy tepsibe, és küldje el egy 180 fokra előmelegített sütőbe 30-40 percig.
Kiváló édeskés ízű ünnepi ételt kapunk, ha makrélát főzünk aszalt szilvával. A következő összetevőkre lesz szüksége:
- 2 tetem makréla;
- 4 dolog. kimagozott aszalt szilva;
- 1 fej hagyma;
- 2 evőkanál vaj;
- 200 g kemény sajt;
- 400 g tejföl;
- főtt krumpli;
- petrezselyem.
Vágja a makrélát filékké, minden részét vágja félbe, takarja le fóliával és enyhén verje fel a darabokat. Az aszalt szilvát áztassa vízben, hogy kissé megduzzadjon. Vágja a hagymát kis kockákra, és vajban pirítsa meg. A sajtot finom reszelőn reszeljük le.
Megszórjuk a filét sajttal és feltekerjük. Helyezzen mindegyikbe egy fél aszalt szilvát. Húzza a darabokat gumiszalaggal.
Helyezze a makrélát és az aszalt tekercseket egy tepsibe, tegye hozzá a pirított hagymát, kibélelje főtt burgonyával és öntsön rá a tejföllel. Megszórjuk a maradék reszelt sajttal, és 25-30 percre a sütőbe tesszük. Tálalja a kezelést bőséges megszórva apróra vágott petrezselyemmel.
