Történt, hogy már kiskorunktól kezdve ismerjük a rántottát paradicsommal, kolbásszal vagy kolbásszal. Könnyűség és sebesség kötelez. Sokan azonban biztosak abban, hogy ezek valóban orosz népi konyha ételei. Ezért meglepő, hogy Franciaországban az omlettet vagy a rántottát a feltüntetett összetevőkkel eléggé a fő meleg ételeknek tekintik, és nem "könnyű snacknek", mint mi.
Hozzávalók:
- 12 tojás 5-6 adagra;
- növényi vagy olívaolaj;
- nagy paradicsom - 3 db;
- 1 hagyma;
- bazsalikom;
- tejszín friss - 1 evőkanál. a kanál;
- fűszerek és ízesítők ízlés szerint.
Készítmény:
- Áztassa a paradicsomot forró vízbe. Darabokra vágva, eltávolítva a magot és a bőrt. Apróra vágja a paradicsom pépet kis ékekre. A bazsalikomot és a hagymát alaposan felaprítjuk.
- Feltétlenül vegyen széles fenekű serpenyőt. Melegítsük fel, és adjunk hozzá olívaolaj (növényi) olajat. Süsse a hagymát 7-8 percig, kevergetve és próbálva elkerülni a barnás nyomok megjelenését.
- Ezután adjuk hozzá az elkészített fűszereket és az apróra vágott paradicsompépet. Figyelje azt a pillanatot, amikor az összes felesleges folyadék elpárolog. Ezután az edényt levehetjük a tűzről, és néhány percig hűlni hagyjuk.
- A tojásokat külön tálba verjük (ne vigyük túlzásba). Ezután tegye a serpenyőből készült vakot egy tálba, ízesítse krémmel és alaposan keverje össze. Törölje szárazra az edényt, vagy vegyen egy újat, és tegye a tűzhelyre.
- Keverje össze a vajat és az olívaolajat, és melegítse a keveréket nagy lángon. Vigyázat: A vaj magas hőmérsékletnek kitéve habzhat! Ebben az esetben óvatosan távolítsa el a habot, hogy ne kezdjen égni.
- Öntse az edényből az omlettet a serpenyőbe. Ezt lassan kell megtenni, mert forró olaj fröccsenhet. Az omlett 5-7 perc alatt elkészül. Ne felejtsük el, hogy a lefoglalt részeket a szélektől középre mozgassuk. A kifinomultabb íz érdekében az omlettet nem szabad túlsütni. A tetejének kissé nedvesnek kell maradnia.
A kész omlettet feltétlenül melegített tányérokban, olívaolajjal ízesítve tálalja.
