Az omlett remek reggeli megoldás. Ízletes, egészséges és gyors. A tojássárgáját azonban nem mindenki eheti, mivel ez egy magas kalóriatartalmú termék, amely koleszterint tartalmaz, és a sárgája allergia gyakori. Ebben az esetben a fehérje omlett az egyik módja annak, hogy megtartsa kedvenc ételeit és diétát tartson.
Szükséges
-
- A fehérje omlett esetében:
- 5-6 fehérje;
- 2-3 evőkanál tej;
- vaj;
- só
- fűszer
- zöldek ízlés szerint.
- Párolt fehérje omlett esetében:
- 2 tojás;
- 60 ml tej;
- 10 ml tejföl 10%;
- 1 teáskanál vaj;
- só.
- Fehérje omlett túróval:
- 200 g túró;
- 8 tojás;
- 100-150 ml tej;
- 60 g vaj;
- só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Fehérje omlett Mossa meg a tojásokat, a fehérjét nagyon óvatosan válassza le a sárgájáról, a fehérjében nem lehet egy csepp sárgája sem. Öntsük a tojásfehérjét egy száraz zománcozott tálba, és verjük keményre. Ellenőrizze, hogy a fehérek jól fel vannak-e korbácsolva: tegye a tálat a szélére, ha a fehérjetömeg nem kúszik, akkor minden rendben van.
2. lépés
A fehérjéhez fokozatosan, vékony folyamban adjon tejet, és még egy kicsit verje fel, hogy homogén masszát kapjon. Ízesítsük sóval, fűszerekkel és gyógynövényekkel.
3. lépés
Tegyen egy darab vajat egy serpenyőbe (helyettesítheti napraforgóval vagy akár olívaolajjal), melegítse és öntse az omlettet a serpenyőbe. Az egyiket lefedve 2 percig sütjük, megforgatjuk és a másikkal megsütjük. Tálaljuk forrón.
4. lépés
Fehérje gőz omlett Mossa meg a tojásokat, válassza le a fehérjét a sárgájáról, hogy a legkisebb sárgája se kerüljön a fehérjébe. A tojásfehérjét habverővel felverjük, fokozatosan hozzáadva a tejet, amíg homogén masszát nem kapunk, sót.
5. lépés
Készítsen elő egy vízfürdőt, vegyen egy adagolt formát, kenje meg olajjal, öntse az omlettet egy formába, főzzön vízfürdőben. A főzési idő az omlett vastagságától függ. Jobb, ha nem kövér.
6. lépés
Fehérje omlett túróval Nagyon óvatosan válassza el a fehérjét a sárgájától, jobb, ha előzőleg megmossa a tojásokat, hogy a héjon lévő szennyeződés ne kerüljön az omlettbe. Verje fel a fehéreket, vékony tejjel, sóval, egy serpenyő olajozásával, melegítse fel és öntse rá az omlettet, először az egyik oldalán süsse meg, majd a másikon.
7. lépés
Keverje össze a túrót tojássárgájával, dörzsölje át a keveréket egy finom szitán, helyezze át egy zománcozott tálba, folyamatosan kevergetve melegítse, hogy a keverék megvastagodjon. Ismét dörzsölje át egy szitán. Megolvasztjuk a vajat. Tegye a kész omlettet egy széles edényre, tegyen rá egy egyenletes réteget túróval, hajtsa félbe az omlettet, öntsön olvasztott vajjal.
