A Zeppelin meglehetősen eredeti, eredetileg Litvániából származó étel. Ezek nagy gombócok. Burgonyából készítik hús hozzáadásával, mártással vagy sütve tálalják. Ha változatosabbá akarja tenni a családi étlapot, próbálja ki ezt az ételt.
Ez az étel Litvániában és a szomszédos országokban sokáig megjelent, de modern neve csak az első világháború idején gyökerezett meg, amikor az ország megszállás alatt állt. Naponta sok katonai léghajó repült át az égen Litvánia felett. Ezeket a léghajókat a Zeppelin gyártotta. És mivel az étel nagyon hasonlított formájú léghajókra, mindenki másnak kezdte hívni, mint a cepelineknek.
Nagyon sok a litván zeppelin recept, valamint ezekhez mártás vagy krumpli.
Főtt és nyers burgonya cepelin
A zeppelineket mind nyers, mind főtt burgonyából készítik, ennek megfelelően a különböző zeppelinek íze is eltérő. És a legnépszerűbbek a receptek nyers és főtt burgonyával egyszerre.
Az ilyen cepelineket nagyon kényelmes formálni, de az elkészítési folyamat egy kicsit tovább tart.
Milyen termékekre van szüksége:
- burgonya - 1,5-2 kg;
- darált hús (jobb sertéshús fele marhahússal) - 0,5 kg;
- közepes méretű hagyma - 3 db.;
- friss vagy fagyasztott sampinyonval - 300 g;
- növényi olaj - 3 evőkanál;
- citromlé - 2-3 teáskanál;
- keményítő - 2 evőkanál;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Lépésenkénti recept:
- Forraljuk fel az összes burgonya egyharmadát. Az egyenruhában ajánlott burgonyát főzni a cepelinekhez, így finomabbak lesznek. Ezután hűtsük le és hámozzuk meg.
- Hámozzuk meg a hagymát, majd aprítsuk fel. Ne őröljön túl sokat.
- Ha szükséges, kiolvasztja a gombát, majd alaposan öblítse le, szárítsa meg és vágja közepes darabokra.
- Melegítsen egy serpenyőt növényi olajjal, sütje rajta a gombákat, amíg félig főznek. Ezután adjuk hozzá a hagymát a gombához, és keverjük össze.
- Amikor a hagyma világosarany, vegye le az edényt a tűzről, és tegye át ideiglenesen félre.
- A meghámozott, nyers burgonyát reszelje le a legfinomabb reszelővel. Annak elkerülése érdekében, hogy az étel csúnya sötét színű legyen, azonnal adjon friss citromlevet a burgonya masszához, és keverje meg.
- A főtt burgonyát simára pépesítjük, vagy turmixgéppel pürésítjük, ha van speciális fúvókája a burgonyapüréhez.
- Keverje össze mindkét burgonya masszát - főtt és nyers -, és adjon hozzá keményítőt. Fűszerezzük sóval és borssal, keverjük össze. A tészta készen áll!
- Ezután meg kell tennie a tölteléket. Egy külön mély tálban keverje össze a darált húst gombával és hagymával. Adjunk hozzá sót és fekete borsot a töltelékhez.
- Most faraghatsz zeppelineket. Osszuk el a tésztát egyenlő részekre. Minden zeppelin állítólag körülbelül akkora, mint egy kis női kéz.
- Vegyünk egy szelet tésztát, és összetörjük a tenyerünkben, hogy tortát kapjunk. Helyezze a tölteléket a torta közepére. Csípje meg a torta széleit, és ezzel egyidejűleg ovális formát adjon a zeppelinnek, a szélén kissé elvékonyodva. Ismételje meg ezt a többi tésztával és a töltelékkel.
- Töltsön meg egy nagy serpenyőt vízzel, amíg forr. Sózzuk meg a vizet, mártsuk bele az összes zeppelint.
- Miután a zeppelinek a felszínre úsznak, főzzük őket körülbelül 15-20 percig. Ezután nagyon óvatosan távolítsa el őket egyenként egy réselt kanállal, ügyelve arra, hogy a többit ne üsse meg vagy károsítsa.
- Tálaljuk forró cepelineket keverés közben vagy mártással.
Zeppelin sertéshússal a sütőben
Ha nem akarja zavarni a zeppelinek főzését, vagy nem biztos abban, hogy mit tehet, próbálja meg a sütőben főzni a cepelineket. A klasszikusoktól gyönyörű arany kérgükben és maximális könnyű elkészítésükben különböznek. A családjának biztosan tetszeni fog!
Milyen termékekre van szüksége:
- burgonya - 2 kg;
- sertéshús (zsírzsír hozzáadásával) - 0,5 kg;
- közepes méretű hagyma - 2 db;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- friss fűszernövények - 1 kis csomó;
- növényi olaj - 2-3 evőkanál;
- friss citromlé - 3 teáskanál;
- só ízlés szerint;
- fekete bors és más fűszerek ízlés szerint.
Lépésenkénti recept:
- Alaposan öblítse le az összes burgonyát. A burgonya egyik felét hámozzuk meg, a másikat hagyjuk a héjban.
- Forraljuk fel a meghámozott burgonyát. Ezután hűtsük le, és csak ezután töröljük ki az "egyenruhából".
- Vigye át a nyers hámozott burgonyát egy nagyon finom reszelőn, majd adjon hozzá citromlevet a masszához, keverje össze.
- Géz segítségével alaposan nyomja ki a felesleges folyadékot a burgonya masszából. Ehhez tekerje a cheesecloth-t több rétegben, helyezze a burgonyát a közepére, gyűjtse össze a cheesecloth-t egy zacskóval, és a kezével jól nyomja össze ezt a zsákot.
- A főtt burgonyát tolóval vagy turmixgéppel pürésítse.
- Keverjük össze a nyers burgonyát a főttekkel. Sózzuk és kevés fekete borssal, keverjük össze.
- Vigye át a sertéshúst hagymával, fokhagymával és gyógynövényekkel egy húsdarálón. Sózzuk és fűszerezzük a darált húst.
- Osszuk el a burgonya tömegét egyenlő részekre. Ügyeljen arra, hogy a zeppelinjei ne legyenek túl nagyok vagy túl kicsiek. Hosszuknak körülbelül 10-11 cm-nek kell lennie.
- Szórjon keményítőt egy asztalra vagy vágódeszkára. Vegyük az első darab krumplitésztát, és jól ellapítsuk. Tegye a darált húst a tortilla közepére, majd hosszúkás és kissé hegyes zeppelint formáljon a szélén.
- Alakítsa meg ugyanúgy a többi zeppelint.
- Melegítsen egy serpenyőt napraforgóolajjal. 5-10 percig pirítsuk a zeppelineket, amíg világos aranybarna nem lesz.
- Béleljen egy tepsit sütőpapírral, vagy öntsön bele némi növényi olajat, és kenje be szilikon kefével. Helyezze a cepelineket egy tepsire.
- Melegítsük elő a sütőt 180-190 fokra. Süsse a zeppelineket kb. 30-35 percig.
- Tálaljuk a sült zeppelineket forrón, könnyű tejfölös mártással.
Sült szalonna és hagyma
Ez egy klasszikus zeppelin sült. Könnyen elkészíthető, mindig kiderül. A Zeppelin ennél a sültnél még kielégítőbb és ízletesebb lesz.
Milyen termékekre van szüksége:
- sertészsír (füstölt mell vagy szalonna) - 250 g;
- fehér hagyma - 1 db;
- napraforgóolaj - 2-3 evőkanál;
- só - csipet;
- ízlés szerint őrölt fekete bors.
Lépésenkénti recept:
- Vegyen zsírt, füstölt szegyet vagy szalonnát (amelyiket jobban szereti), vágja apróra.
- Hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk.
- Melegítsen egy serpenyőt napraforgóolajjal, majd tegye rá az elkészített szalonnát.
- Add hozzá a hagymát, amint a zsír olvadni és barnulni kezd.
- Amikor a hagyma világos arany árnyalatot kap, vegye le a serpenyőt a tűzről, és sóval és borssal ízesítse. Keverj össze mindent. A sütés kész!
Tejfölös szósz a zeppelinekhez
Ez a finom és kiadós mártás nem kevésbé passzol a cepelinekhez, mint a sertészsír és a hagyma sütése. Sőt, receptje nagyon egyszerű és egyértelmű.
Milyen termékekre van szüksége:
- alacsony zsírtartalmú tejföl (10-15%) - 200 ml;
- hagyma - 1 fej;
- napraforgóolaj - 2-3 evőkanál;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
Lépésenkénti recept:
- Hámozzuk meg a hagymát, és egy éles késsel apróra vágjuk. Annak érdekében, hogy a hagyma ne csípje meg a szemét, folyamatosan permetezze a kést és a deszkát vízzel.
- Vegyünk egy kis serpenyőt, öntsünk bele olajat. Helyezze a hagymát egy jól felmelegített serpenyőbe. Addig pirítsuk a hagymát, amíg aranybarna nem lesz, folyamatosan kevergetve, hogy meg ne égjenek.
- Kombinálja a tejfölt, a hagymát, a sót és a fűszereket egy külön tálba. Hűtve tálaljuk.
