A káposztaleves nemzeti orosz étel, amely a 9. században jelent meg. Ekkor vitték be először Bizáncból a káposztát. Manapság nagy számban vannak receptek a káposztaleves főzéséhez - sóska, savanyú káposzta és sóoldat hozzáadásával. Csodálatos káposztalevest főzünk friss káposztából.
Szükséges
-
- Marha a csonton - 500-700 gr.,
- 1 hagyma
- 1 sárgarépa
- 1 piros kaliforniai paprika
- 1 evőkanál. l. paradicsom szósz
- burgonya 6-7 db,
- 300-400 gr. friss káposzta,
- 1 doboz bab
- só
- bors
- Babérlevél,
- tejföl
- zöldek
- fokhagyma.
Utasítás
1. lépés
A káposztaleves általában marhahúsból készül. Ehhez vegyen egy friss marhadarabot a csontra. Alaposan öblítse le a húst, és tegye egy edénybe. Forrás közben távolítsa el a keletkezett habot. Lassú tűzön főzzük 1, 5-2 órán át. Ez idő alatt a hús puha lesz és könnyen elválik a csonttól.
2. lépés
Amíg a hús főtt, főzheti a sütést. Ehhez hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. A vöröshagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük. Tegyen egy előmelegített serpenyőbe növényi olaj hozzáadásával. Finoman vágja fel a piros kaliforniai paprikát, és hagyma és sárgarépával is küldjön a serpenyőbe. Aranybarnára sütjük. A sütés végén adjunk hozzá egy evőkanál paradicsompürét. Még egy kicsit túlsütjük.
3. lépés
Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát. A felét vágjuk kockákra, és az egész maradékot főzzük egy serpenyőben.
4. lépés
Hámozza meg a káposztát a felső lapokról. Vegyünk egy vágódeszkát, egy éles kést és vágjuk fel a káposztát. Helyezzük egy külön tálba.
5. lépés
Vegye ki a főtt húst a húslevesből, különítse el a csonttól, és vágja apróra. Küldje vissza az edénybe. Tegye oda az apróra vágott burgonyát.
6. lépés
Forralás után 10 perccel küldjön apróra vágott káposztát és babot a serpenyőbe. Hagyja párolni.
7. lépés
Amikor az összes hozzávaló megfőtt, vegye ki az egész burgonyát, és villával, vagy törje össze. Tegye vissza a serpenyőbe, és küldje oda a főtt sütést. Fűszerezzük sóval és borssal, adjunk hozzá 2 babérlevelet. Forraljuk még 5-10 percig alacsony lángon.
8. lépés
Aromás és legfinomabb káposztalevesünk készen áll egy mély csészében történő tálalásra. A tetejére apróra vágott gyógynövényeket szórunk, és egy kanál friss tejfölt teszünk. Finomra vágott fokhagymát külön csészében tálalunk.
