Árpagyöngy. Szürke és csúnya "muzhik rizs", ahogy az emberek nevezik. Durva gabonamagvak, amelyeket sokan nem szeretnek gyermekkoruktól kezdve. Úgy tűnik, és hogyan fordították nyelvüket a történészek, hogy az íztelen árpát Nagy Péter kedvenc zabkását nevezzék? Azonban a legtöbb ember durván és hálátlannak tartja ezt a gabonafélét, csak azért, mert nem tudja, hogyan kell megfelelően főzni. De ha mindent megtesz, például William Pokhlebkin receptje szerint, akkor a "gyöngy" gabonából készült zabkása az asztal legkedveltebb ételévé válhat.
Szükséges
-
- egy pohár gyöngy árpa;
- 1 liter víz;
- 2 különböző méretű edény;
- 2 liter tej;
- cukor;
- vaj;
- 100 ml nehéz tejszín.
Utasítás
1. lépés
Menjen át, és öblítse le többször a poharat gyöngy árpát. Öblítse le, amíg a víz tiszta nem lesz. Erre a célra szitát vagy szűrőt használhat.
2. lépés
Este áztassa a megpucolt gabonapelyheket 1 liter vízbe. Hagyja egy éjszakán át. William Pokhlebkin az árpa 10-12 órás áztatását javasolja.
3. lépés
Néhány órán belül ellenőrizze az eredményt. A darák duzzadtak, rugalmasak és simaak. A víz teljesen vagy szinte teljesen felszívódik. Ha nem ez a helyzet, akkor a maradék folyadékot ki kell üríteni.
4. lépés
Öntsön tejet egy kisebb serpenyőbe, és melegítse 40-42 fokra. Amíg a tej melegszik, öntsön vizet egy nagy serpenyőbe és forralja fel, majd csökkentse a hőt alacsonyra. Ezután óvatosan tegye az edényeket a felmelegedett tejjel a fazékba. Van egy vízfürdője, amelyben Nagy Péter kedvenc zabkását készítik el.
5. lépés
Öntsük a gabonafélét, a cukrot a tejbe és keverjük össze. Több zabkása nem érhető el a főzés során.
6. lépés
Főzés közben figyelje az alsó edény vízszintjét. Szükség szerint adjon hozzá forró vizet. A gyöngy árpa tejben történő forralásának ideje legalább 6 óra.
7. lépés
6 óra múlva ellenőrizze az eredményt. Ez idő alatt a tej megolvadt, krémes rózsaszínűvé vált, a zabkása a legkényesebb krém állapotáig megolvadt. Az összes "repesz" eltűnt tőle, és a szürkés szín gyöngy lett. A tetején barnás tejszerű kéreg képződött, amely kidobható, vagy belekeverhető a kész kásába.
8. lépés
A kész edényhez adjunk vajat, vagy öntsünk hozzá 100 ml nehéz tejszínt, keverjük össze. Beállíthatja az asztalt, és tapsokat gyűjthet a családtagoktól.
