A gyöngy árpa nem túl népszerű, nemcsak az elkészítés időtartama miatt. Helytelenül főzve íze és állaga "gumiszerű" vagy "ponyva" lesz. Hogyan kell főzni az árpát helyesen?
Azok, akik remélik, hogy gyorsan megfőzik az árpát, csalódni fognak - lehetetlen gyorsan megfőzni az árpát. Semmiképpen. Ez a folyamat átlagosan több mint 50 percet vesz igénybe. Még párolva is 45 percet vesz igénybe a főzés, de mint mindig, minden egyedi, vannak olyan gyöngy árpák is, amelyeket több mint egy órán át főznek.
Természetesen nincs egyértelmű válasz az árpa helyes főzésének kérdésére. Ezért fontolja meg a lehetőségeket. Minden háziasszony kényelmes módot választ a számára.
A főtt gabona mennyisége ötszörösére növekszik, ezért sok recept szerint 1: 5 arányú vízzel kell feltölteni. Egyszerűen fogalmazva: egy pohár alaposan megmosott gabonapelyhet felöntünk egy liter vízzel, és lassú tűzön puhára főzzük. Mivel a főzési idő az egyes fajták esetében eltérő, a készenléti fokot az íz határozza meg - az árpa puha, jól duzzadt, de nem maszatos.
Ha a gabona készen áll, és a folyadék még mindig marad, akkor csak le kell üríteni. A legvégén sót és vajat adunk hozzá.
A második módszer magában foglalja a gyöngy árpa hosszú áztatását - akár tizenkét órán át. Sokak számára kényelmesebb ezt csinálni estétől reggelig. Érdekes, hogy ilyen hosszú áztatással sem csökken a főzési idő.
Helyes lesz árpát készíteni köretnek, sült hagyma és sárgarépa hozzáadásával. A főtt gabonaféléket át lehet helyezni egy serpenyőbe sült zöldségekkel, összekeverni és pár percig párolni.
Önálló ételként finoman főzhet gyöngy árpát sült gombával. A gombákat megsütjük, majd főtt gabonapelyhet adunk a serpenyőbe, mindent összekeverünk.
Mennyi ideig tart főzni az árpát? Körülbelül egy óra. 40 perccel az árpa forrázása után hozzáadhat burgonyát és barna zöldségeket. Annak érdekében, hogy a savanyúság színe kékes árnyalatú sötétre ne változzon, a gabonaféléket külön fél órán át forralhatjuk, majd hozzáadhatjuk és levesbe főzhetjük.
Az árpa megfelelő főzéséhez csak hozzá kell szokni.
