Nem mindenki szereti az árpakását. És hiába! Valóban, a gyöngy árpa sok vitamint és mikroelemet tartalmaz, amelyek hasznosak és szükségesek a szervezet számára. Vas, kálium, kalcium, réz, jód, A-, D- és E-vitamin, esszenciális aminosavak, például lizin, valamint rengeteg foszfor, fehérje és rost. Ezért az árpának az egyik fő helyet kell elfoglalnia az étlapjában, főleg, hogy nagyon jó és ízletes köretet készíthet bármilyen húshoz.
Szükséges
-
- árpagyöngy
- víz vagy húsleves
- 2 nagy sárgarépa
- izzó
- só
- babérlevél
- fűszerek ízlés szerint
- bármilyen olaj sütéshez opcionális
- serpenyő magas oldalakkal
- edények vagy bármilyen alakú
- alkalmas sütőben sütésre.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk 400-500 gramm gyöngy árpát. Rendezze át, majd öblítse le, amíg a víz tiszta nem lesz.
Ezután áztassa a gyöngy árpát hideg vízbe. Jobb egy éjszakán át áztatni a gyöngy árpát, de egyszerűen főzés előtt 3-4 órán át vizet önthet rá. Ha nincs időd, akkor nem kell áztatni a gabonapelyheket, de a főzés sokkal hosszabb ideig tart.
Amikor az árpa jól beázott, kezdje el főzni.
2. lépés
A sárgarépát durva reszelőn reszeljük le, és a hagymát apróra vágjuk.
Helyezzen egy serpenyőt közepes lángon, melegítsen benne bármilyen olajat, például egy darab vajat.
Tegye a hagymát egy serpenyőbe, és folyamatosan kevergetve pirítsa át, amíg átlátszó. A hagymához adjunk sárgarépát, ugyanúgy megsütjük.
Távolítsa el az edényt a tűzhelyről.
3. lépés
Ha előre beáztatta a gabonát, akkor engedje le belőle a vizet. Ezután adjuk hozzá a sárgarépához és a hagymához, és keverjük össze. Ha nem áztatta az árpát, akkor csak öntse a megmosott gabonapelyhet egy serpenyőbe.
4. lépés
Ossza el a keveréket edénybe vagy bármilyen más mély sütőformába.
5. lépés
Bármely edényben külön hevítse a húslevest. Ha nincs húsleves, akkor csak melegítse a vizet babérlevelekkel. Ízlés szerint adjon hozzá bármilyen fűszert, sóval ízesítse.
Öntse a folyadékot a sütőedényre. A tetejére babérlevél kerülhet, ha akarja.
6. lépés
Helyezze a sütőedényt előmelegített 200 fokos sütőbe. Helyezze a fedeleket a tetejére. Ha van edénye, helyezze el úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
Körülbelül fél óra alatt csökkentse a hőmérsékletet 150 fokra. Hagyja a zabkását még egy órán át a sütőben. Ha a dara nem volt előre beáztatva, adjon hozzá még meleg vizet, és növelje fél órával a főzési időt.
Amikor a zabkása összes vize elpárolgott, kapcsolja le a hőt, és hagyja a zabkását további 20-30 percig a sütőben, hogy szétoszlasson és lélegezzen.
Köret bármilyen hús kész.
7. lépés
A recept szerinti gyöngy árpa lágy, aromás és szokatlanul ízletesnek bizonyul.
Főzze gyakrabban, és igazán értékelni fogja ezt az egészséges zabkását, amelyet nem hiába hívnak a fiatalság és a szépség zabkásájának!
